«الأكلة التراثية بطعم لا يُقاوم!».. حضّري الأرز المعمر بسهولة واستمتعي بمذاق شهي

يُعتبر الأرز المعمر من الأكلات المصرية التراثية المشهورة، التي تُقدَّم في المناسبات والعزائم، خاصة خلال شهر رمضان. يتميز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية، ويمكن تحضيره بطريقتين: حلو أو حادق. إليكِ الطريقة الأصلية لعمل الأرز المعمر بطريقة سهلة ومضمونة!

📌 المكونات:

🔸 2 كوب أرز مصري مغسول ومُصفّى
🔸 2 كوب حليب كامل الدسم
🔸 1 كوب كريمة طهي (اختياري، لمذاق أغنى)
🔸 ½ كوب ماء (حسب الحاجة)
🔸 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن بلدي
🔸 ملح (للأرز الحادق) أو سكر (للأرز الحلو) حسب الرغبة
🔸 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (للأرز الحادق)
🔸 قطعة قشطة بلدية (لوجه الأرز المعمر)

📌 إضافات اختيارية للأرز الحادق:

✅ قطع دجاج، لحم مفروم، كبد وقوانص، أو بط محمر لمذاق غني وشهي.
✅ رشة قرفة أو حبهان مطحون لإضافة نكهة مميزة.

📌 إضافات اختيارية للأرز الحلو:

✅ رشة فانيليا أو ماء زهر لتعزيز النكهة.
✅ زبيب، مكسرات، أو جوز هند لمذاق لذيذ وقوام ممتع.

📌 طريقة التحضير:

🔹 تحضير الأرز المعمر الحادق:

1️⃣ في وعاء، ضعي الأرز المغسول والمُصفّى، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلّبي جيدًا.
2️⃣ في طاجن فخار أو صينية فرن، ضعي الأرز، ثم أضيفي الحليب وكريمة الطهي والماء.
3️⃣ ضعي ملعقة الزبدة أو السمن فوق الأرز، ثم وزّعي القشطة على الوجه.
4️⃣ إذا كنتِ ستضيفين لحوم أو دجاج، ضعيها فوق الأرز قبل دخول الفرن.
5️⃣ سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وأدخلي الطاجن لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويحصل الوجه على لون ذهبي رائع.
6️⃣ قدميه ساخنًا مع المخللات أو السلطة الخضراء واستمتعي بمذاقه اللذيذ!

🔹 تحضير الأرز المعمر الحلو:

1️⃣ في وعاء، اخلطي الأرز المغسول مع السكر والفانيليا.
2️⃣ ضعي الخليط في طاجن فخار، ثم أضيفي الحليب وكريمة الطهي وقلّبي برفق.
3️⃣ أضيفي ملعقة الزبدة على الوجه مع رشة مكسرات أو زبيب حسب الرغبة.
4️⃣ وزّعي القشطة على السطح للحصول على قوام كريمي غني.
5️⃣ أدخلي الطاجن في فرن ساخن على 200 مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يتحوّل الوجه إلى لون ذهبي جميل.
6️⃣ قدميه دافئًا واستمتعي بألذ طاجن أرز معمر حلو!

📌 أسرار نجاح الأرز المعمر:

✅ استخدام الأرز المصري القصير الحبة لأنه يمتص السوائل جيدًا ويمنح الطاجن القوام المثالي.
✅ إضافة كريمة الطهي أو القشطة للحصول على نكهة غنية وكريمية.
✅ عدم المبالغة في كمية السوائل حتى لا يصبح الأرز معجنًا.
✅ ترك الطاجن في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي للحصول على مذاق وقوام رائعين.