كعك الذمول اليمني من الحلويات التقليدية المشهورة في اليمن، وهو كعك لذيذ بنكهة غنية، يقدم عادة مع الشاي في الإفطار أو العشاء. يتميز بقوامه الهش وطعمه الرائع بفضل مكوناته البسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.
المكونات:
🔹 كوب ونصف من الماء الدافئ
🔹 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
🔹 2 ملعقة كبيرة من السكر
🔹 ملعقة صغيرة من الملح
🔹 ربع كوب من السمنة البلدي
🔹 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
🔹 ملعقة كبيرة من حبة البركة (للنكهة المميزة)
🔹 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر
طريقة التحضير:
1. تحضير الخميرة
🔹 في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة، ثم اتركي الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح رغوية.
2. تحضير العجينة
🔹 في وعاء كبير، اخلطي السمنة مع السكر حتى يذوب الخليط تمامًا.
🔹 أضيفي البيض المخفوق وحبة البركة، وقلبي المكونات جيدًا.
🔹 أضيفي خليط الخميرة المفعّلة، ثم أضيفي الدقيق والملح تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. التخمير
🔹 غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
4. تشكيل الكعك
🔹 بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
🔹 ضعي الكرات على صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
🔹 ادهني وجه كل كرة بالقليل من البيض المخفوق، ثم رشي حبة البركة على الوجه.
5. الخبز
🔹 سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
🔹 أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لون الكعك ذهبيًا.
6. التقديم
🔹 أخرجي الكعك من الفرن واتركيه يبرد قليلًا.
🔹 قدميه دافئًا مع كوب من الشاي واستمتعي بالطعم اليمني الأصيل!
نصائح لنجاح كعك الذمول اليمني:
✔️ تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخنًا جدًا حتى لا تفسدي الخميرة.
✔️ استخدمي سمنة بلدي أو زبدة غير مملحة للحصول على نكهة غنية.
✔️ لا تفتحي الفرن أثناء الخبز حتى لا يهبط الكعك.
✔️ يمكنكِ إضافة نكهة مميزة مثل اليانسون أو الحليب المجفف حسب الرغبة.