تعد المخللات من أشهر أنواع المقبلات التي يشتهر بها جميع البلدان العربية، حيث أنه طبق جانبي لا غنى عنه في موائد الطعام، خاصةً خلال شهر رمضان المبارك، والزيتون هو الأكثر استخداماً من بين جميع أنواع المخللات خلال شهر رمضان، وذلك بفضل طعمه الرائع ومذاقه الفريد من نوعه، والجدير بالذكر أنه يمكن أن يتم تخليله بأكثر من طريقة تمنحه نكهات مميزة، ومن أهم هذه الطرق حشوه بالجزر التي تتمتع بطعم رائع، لمعرفة كيفية تحضير وصفة الزيتون المخلل بحشو الجزر تابع معي السطور القادمة من المقال.
مكونات مخلل الزيتون المحشو بالجزر
لكي يتم عمل مخلل الزيتون المحشو بالجزر لتزيين مائدة الإفطار يجب عليك أن تقومي بتحضير المكونات اللازمة لعمله، وهي كالآتي:
- 1 كيلو زيتون أخضر كبير الحجم.
- 2 حبة جزر مقطعة إلى أعواد رفيعة.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 كوب خل أبيض.
- 4 ملاعق كبيرة ملح خشن.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب.
- 1 لتر ماء مغلي ومبرد.
- 3 ورقات لورا (ورق الغار).
- 2 قرن فلفل حار (اختياري).
طريقة تحضير مخلل الزيتون المحشو بالجزر
هناك عدد من الخطوات التي يجب أن يتم اتباعها عند تحضير مخلل الزيتون المحشو بالجزر، وهي كالآتي:
- يتم غسل الزيتون ثم عمل شق صغير طولياً في كل حبة زيتون بالسكينة.
- يتم وضع حشو الجزر الرفيع ثم يتم وضعه في برطمان زجاجي يكون معقم.
- بعد ذلك قومي بخلط الماء والخل والملح والسكر والثوم المهروس والكزبرة وورق اللورا والفلفل الأسود في وعاء عميق.
- بعد ذلك نقوم بوضع هذا المحلول على الزيتون المحشو بالجزر حتى يغطيه تماماً.
- يتم غلق البرطمان بإحكام.
- يجب وضع البرطمان في مكان جاف بعيد عن الضوء لمدة عشرة أيام أو خمسة عشر يوم حتى ينضج ويصبح جاهز.
- يمكن تقديمه مع جميع الوجبات على مائدة الطعام خلال شهر رمضان حيث يتمتع بمذاق رائع.