يعتبر مرض السكري من أكثر الأمراض المزمنة انتشارًا في العالم، حيث يؤثر على ملايين الأشخاص سنويًا، وتكمن خطورته في مضاعفاته الخطيرة، مثل أمراض القلب، والفشل الكلوي، وتلف الأعصاب، بالإضافة إلى تأثيره المباشر على جودة الحياة، والتحكم في نسبة السكر في الدم يلعب دورًا حاسمًا في الوقاية من هذه المضاعفات، ولذلك يبحث الأطباء والباحثون عن طرق فعالة للمساعدة في خفض السكر التراكمي بشكل طبيعي، وفي هذا السياق، كشف الدكتور فهد الخضيري عن نوع من الخبز البديل الذي يمكن أن يحدث فرقًا ملحوظًا في إدارة مستويات السكر وخفض الوزن، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمرضى السكري.
خبز صحي بديل عن القمح لخفض السكر التراكمي
كشف الدكتور فهد الخضيري، المتخصص في أبحاث المسرطنات، عن نوع من الخبز الصحي يمكن أن يساعد في خفض السكر التراكمي، وإنقاص الوزن، والتقليل من تهيج القولون العصبي، وأوضح أن هذا الخبز يعتمد على مكونات طبيعية خالية من القمح، حيث يصنع من خليط دقيق الدخن، والشعير، والشوفان، مع إضافة كميات قليلة من دقيق العدس، والجوز، واللوز، بالإضافة إلى خميرة طبيعية لضمان تخمير صحي وسليم، وأشار الخضيري إلى أن هذا الخبز يتم تحضيره منزليًا بطريقة تشبه المصابيب أو البانكيك، ما يجعله خيارًا سهل التحضير وصحيًا في الوقت ذاته، وكما يضاف إليه الإسباغول، وهو مكون يساعد على التماسك، مما يجعل هذا البديل مثاليًا لمن يعانون من مشكلات الجهاز الهضمي وارتفاع السكر في الدم.
فوائد هذا الخبز وتأثيره على الصحة
أثبتت التجارب أن الاعتماد على هذا النوع من الخبز يمكن أن يساعد في تحقيق ثلاثة فوائد رئيسية:
- خفض السكر التراكمي: يساعد في تقليل مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ عند استخدامه كبديل عن خبز القمح التقليدي.
- إنقاص الوزن: نظراً لاحتوائه على مكونات غنية بالألياف وقليلة الكربوهيدرات، فإنه يعزز الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يسهم في تقليل السعرات الحرارية المستهلكة.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: بفضل خلوه من القمح وإضافة مكونات مثل الإسباغول، فإنه يقلل من مشاكل تهيج القولون العصبي ويساعد على تحسين الهضم.