وجبة السحور هي عنصر أساسي في صيام رمضان، فهي تمد الجسم بالطاقة وتحافظ على النشاط طوال ساعات الصيام الطويلة، واختيار الأطعمة المناسبة خلال السحور يساعد في تقليل الشعور بالجوع والعطش، ويحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم، والفول المدمس من الأطعمة المثالية لهذه الوجبة، نظرًا لاحتوائه على الألياف والبروتينات التي تمنح إحساسًا بالشبع لفترة طويلة.
طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل
لتحضير فول مدمس صحي تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو فول كبير الحجم فاتح اللون.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- قشور الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- 2 ثمرة طماطم.
- ثمرة جزر مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من العدس الأصفر.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ماء معدني أو مفلتر للتدميس.
خطوات التحضير:
- اغسلي الفول جيدًا من الأتربة، ثم انقعيه في الماء لمدة 4 ساعات.
- بعد النقع، صفيه من الماء واشطفيه مرة أخرى.
- في وعاء كبير، أضيفي الماء واتركيه حتى الغليان، ثم ضعي الفول المنقوع فيه.
- بعد وصوله إلى الغليان، أضيفي الليمون، الطماطم، الجزر، العدس، الكركم، والحبهان.
- خففي النار إلى أقل درجة، وضعي شياطة الأرز تحت الوعاء لمنع الالتصاق.
- اتركيه على نار هادئة لمدة 4-5 ساعات، مع إضافة الماء المغلي عند الحاجة.
- بعد نضجه، اتركيه ليبرد ثم خزنيه في أكياس محكمة الغلق في الثلاجة أو الفريزر.
- للحصول على فول جاهز في وقت أسرع، يمكنك نقعه لمدة 12 ساعة قبل الطهي، مما يقلل وقت التدميس إلى ساعتين فقط.
فوائد الفول المدمس في السحور
يوفر الفول المدمس العديد من الفوائد الصحية، ومنها:
- إطالة فترة الشبع: غني بالبروتينات والألياف التي تعزز الشعور بالامتلاء طوال النهار.
- تنظيم مستويات السكر في الدم: يحد من ارتفاع نسبة السكر، مما يساعد في الحفاظ على طاقة مستقرة خلال الصيام.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: الألياف الموجودة فيه تساهم في تعزيز حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
- مصدر طبيعي للطاقة: يحتوي على معادن وفيتامينات أساسية تساهم في تعزيز النشاط خلال الصيام.
- تعزيز صحة القلب: يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول الضار، مما يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية