تعد المشويات من أرقى فنون الطهي التي تجمع بين النكهة الشهية والفوائد الصحية فهي تحافظ على المذاق الأصيل للمكونات دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الدهون كما أن طريقة الشواء تضفي على اللحوم والخضراوات قواماً مميزاً يجمع بين الطراوة والقرمشة غير أن إعداد المشويات في المنزل يتطلب دقة في اختيار المكونات وتتبيلها بالشكل الصحيح فضلاً عن إتقان طريقة الشواء لضمان الحصول على نتائج تضاهي المطاعم الراقية، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
تحضير الشيش طاووق بالمكونات المتكاملة
يعد الشيش طاووق من أشهر أطباق المشويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل فهو يعتمد على مكعبات الدجاج المتبلة بمزيج من الزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون والبهارات مثل الفلفل الأسود والبابريكا والكمون والثوم المهروس حيث تنقع قطع الدجاج في هذا الخليط لساعات حتى تتشرب النكهات جيدا أما الخضراوات المصاحبة فتشمل الفلفل الملون والطماطم الصغيرة والبصل حيث تقطع إلى مكعبات متساوية لضمان طهيها بشكل متوازن.
ترتيب المكونات وسر الطهي المتوازن
لضمان نضج الشيش طاووق بشكل مثالي يتم ترتيب القطع على الأسياخ بالتناوب بين الدجاج والخضراوات مما يساعد على توزيع الحرارة بالتساوي أثناء الشواء، و كما يفضل استخدام شواية ساخنة ومدهونة بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق مع التقليب المستمر حتى يكتسب الدجاج لونا ذهبيا شهيا أما السر الأهم فيكمن في ترك المشويات لترتاح قليلاً بعد الطهي مما يسمح بتوزيع العصارة داخل اللحم والحصول على قوام طري ونكهة متجانسة لا تقاوم.