تحضير الطحينة في المنزل ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو، فإذا كنتي من محبي الطحينة و تبحثين عن طريقة اقتصادية وصحية لتحضيرها بنفسك، فالحل بسيط ومتاح، حيث يمكانك صنع كمية كبيرة من الطحينة باستخدام مكونات بسيطة، مما سيوفر عليك الكثير من المال مقارنة بشرائها من الأسواق، و في هذا المقال سنقدم لك طريقة سهلة ومضمونة لتحضير الطحينة الخام في المنزل باستخدام كوب واحد فقط من السمسم.
ما هي الطحينة؟
الطحينة هي مستخلص زيت السمسم، و تعد من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، حيث تدخل في إعداد أطباق مثل الحمص و المتبل والعديد من المأكولات الشرقية، و تتميز الطحينة بقيمتها الغذائية العالية، إذ إنها غنية بالبروتينات، الدهون الصحية، الكالسيوم، والمغنيسيوم، و ومع ذلك قد يكون شراء الطحينة الجاهزة مكلفا، لذا تحضيرها في المنزل يمنحك طعما طبيعيا ونكهة طازجة بتكلفة أقل.
طريقة تحضير الطحينة الخام
لتحضير الطحينة في المنزل، ستحتاجين إلى كوب واحد من السمسم (حوالي 200 جرام) وربع كوب من الزيت النباتي (مثل زيت السمسم أو زيت الزيتون)، قومي بتحميص السمسم على نار متوسطة حتى يكتسب لونا ذهبيا، ثم اتركيه ليبرد قليلا، بعد ذلك ضعيه في محضرة الطعام و أضيفي الزيت تدريجيا أثناء الخلط حتى تحصلي على قوام ناعم ومتجانس، و يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة، و خزني الطحينة في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
فوائد الطحينة الصحية
تعد الطحينة مصدرا ممتازا للدهون الصحية مثل الأوميغا 3 و 6، مما يساهم في تعزيز صحة القلب، و كما تحتوي على مضادات أكسدة تحمي الجسم من الجذور الحرة، إلى جانب كونها غنية بالكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام، و بتحضيرها في المنزل، تضمنين منتجا طبيعيا خاليا من الإضافات الضارة.