البقدونس والشبت من الأعشاب التي تضفي نكهة رائعة للطعام، ولكن للأسف، سرعان ما يفقدان لونهما الأخضر الزاهي وطعمهما الطازج عند تخزينهما بطريقة غير صحيحة، لكن مع الطريقة الصحيحة لتخزين هذه الأعشاب، يمكنك الحفاظ على لونها ونكهتها لفترة طويلة، تمامًا كما لو كنتِ قد جلبتيها من السوق منذ لحظات، وفي هذا المقال، سنكشف لكِ السر الذي يمكنكِ من تخزين البقدونس والشبت بدون أن يتغير لونهما.
التخزين في الثلاجة باستخدام ورق المطبخ:
للحفاظ على الأعشاب طازجة، اغسلي البقدونس والشبت جيدًا ثم جففيهما تمامًا باستخدام ورق المطبخ، بعد ذلك، ضعي الأعشاب في ورق مطبخ نظيف ورشيها قليلًا بالماء، ثم قومي بلفها بإحكام، احفظي الأعشاب الملفوفة في كيس بلاستيكي مغلق أو علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة، هذه الطريقة تمنع الأعشاب من الجفاف وتحافظ على لونها الأخضر النضر.
استخدام أكياس الفريزر:
طريقة أخرى فعّالة هي تجميد البقدونس والشبت، بعد غسل الأعشاب جيدًا، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة وضعيها في أكياس فريزر محكمة الإغلاق، احرصي على إزالة الهواء تمامًا من الأكياس قبل غلقها، يمكنكِ أيضًا تجميد الأعشاب بعد تقطيعها ووضعها في قوالب مكعبات الثلج مع قليل من الماء، هذه الطريقة تحفظ الأعشاب طازجة دون تغيير اللون.
تخزين الأعشاب في الزيت:
إذا كنتِ تفضلين تخزين الأعشاب لاستخدامها في الطهي، يمكنكِ حفظ البقدونس والشبت في زيت الزيتون، بعد تقطيع الأعشاب، ضعيها في برطمان زجاجي وأضيفي لها زيت الزيتون، هذه الطريقة تمنع تغير اللون وتحافظ على الطعم الطازج لفترة طويلة.
باتباع هذه الطرق البسيطة والفعّالة، يمكنكِ تخزين البقدونس والشبت بشكل صحيح وحمايتهما من التغير في اللون والطعم، جربي هذه الطرق الآن واحتفظي بهذه الأعشاب الطازجة في كل وقت.