تعتبر الكفتة من الأكلات الشهية التي يعشقها الجميع كبار وصغار، فهي تحمل قيمة غذائية عالية وطعم لا يقاوم، ولكن هناك مشكلة دائما ما تواجه السيدات، وهي كمية الكفتة إذ أنها تقل فى الحجم عند التسوية، وهو ما يمثل أزمة بالنسبة لربات البيوت خاصة عند تحضيرها لمناسبات أو تجمعات عائلية لكن هناك مكون سحري بسيط، يمكنه حل هذه المشكلة وزيادة حجم الكفتة وتكثيفها ولا يؤثر على طعمها أو جودتها، وهو ما نكشف عنه لكم من خلال موقعنا فى السطور التالية.
طريقة مضاعفة كمية الكفتة
الشيف نجلاء الشرشابي كشفت ذلك فى برنامجها على قناة “سي بي سي سفرة”، فلن تحتاج سوى الدقيق أو الجيلاتين البودرة حيث تعمل هذه الإضافات على تكثيف العجين وزيادة الحجم دون التأثير على الطعم أو المذاق، فقط تأكدي من شراء الكفتة من أماكن موثوقة ومعروفة جودتها واختياري اللحوم البلدي أو الطازجة لضمان جودة الكفتة.
مكونات عمل الكفتة
احضري لحمة مفرومة، ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة، بصلة متوسطة مفرومة ناعم، ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة، ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ملح وفلفل وشطة حسب الرغبة، كوب من ماء البصل، زيت للقلي.
طريقة التحضير
أولا احضري اللحم المفروم وأضيفي التوابل مثل القرفة، الملح، الفلفل، والجيلاتين، ثم اضربي الخليط في الخلاط أو الكبة ثم وبعد ذلك اخلطي ماء البصل مع ملعقة صغيرة من الصلصة وملح وفلفل أسود، واستخدمي هذه الخلطة مع اللحم المفروم.
بعد ذلك قومي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع باستخدام العود أو الأسياخ، ثم يتم شويها في الفرن أو قليها في الزيت حسب الرغبة وتقدم الكفتة مع الأطباق المفضلة واستمتعي بمذاق لذيذ.