تعد الفاصوليا الخضراء من الخضروات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، وتعتبر من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشهية مع اقتراب انتهاء موسم الفاصوليا، يسعى الكثيرون لتخزينها بطريقة تحافظ على جودتها وطعمها الطازج لفترة طويلة إليكِ الطريقة الأمثل لتخزين الفاصوليا الخضراء بطريقة طبيعية دون الحاجة لاستخدام مواد حافظة، مما يساعد في الحفاظ على نكهتها وطعمها كما هو طوال السنة.
خطوات التخزين المثالية
1. اختيار الفاصوليا بعناية: ابدئي باختيار فاصوليا خضراء طازجة وعالية الجودة يُفضل اختيار الفاصوليا الصغيرة التي تتميز بالقساوة واللون الأخضر الزاهي، وتجنب تلك التي تحتوي على بقع أو علامات فساد.
2. غسل الفاصوليا جيدًا: اغسلي الفاصوليا تحت ماء بارد لإزالة أي أتربة أو شوائب يفضل استخدام الماء البارد للحفاظ على نضارة الخضار وعدم فقدان قيمتها الغذائية.
3. تجفيف الفاصوليا: بعد غسل الفاصوليا، ضعيها على منشفة نظيفة لتجفيفها بشكل جيد، مع التأكد من عدم وجود أي ماء زائد قد يؤثر على عملية التخزين.
4. التقطيع (اختياري): يمكنكِ ترك الفاصوليا كاملة أو تقطيعها حسب الرغبة يفضل تقليم الأطراف فقط دون تقطيعها بالكامل، مما يساعد في الحفاظ على شكلها وطعمها أثناء التخزين.
5. سلق الفاصوليا: في قدر كبير، اغلي ماءً مع قليل من الملح ثم أضيفي الفاصوليا إلى الماء المغلي واتركيها لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح لينة قليلاً وتكتسب لونًا أخضر زاهيًا، مما يساعد في الحفاظ على طعمها الطازج.
6. إيقاف عملية الطهي: بعد السلق، يجب نقل الفاصوليا إلى وعاء يحتوي على ماء مثلج فورًا لإيقاف عملية الطهي اتركيها في الماء المثلج لمدة 5 دقائق لتثبيت اللون والطعم.
7. التجفيف النهائي: بعد إخراج الفاصوليا من الماء المثلج، ضعيها على منشفة نظيفة لتجفيفها من أي ماء زائد قد يسبب فسادها خلال التخزين.
8. التخزين بشكل مناسب: ضعي الفاصوليا الجافة في أكياس تخزين محكمة الإغلاق أو حاويات زجاجية يُفضل استخدام أكياس الفريزر الخاصة مع إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء لضمان الحفاظ على الفاصوليا أطول فترة ممكنة.
9. الفريزر هو الحل: قومي بتخزين الأكياس أو الحاويات في الفريزر بهذه الطريقة، ستظل الفاصوليا طازجة ومليئة بالنكهة لمدة تصل إلى عام كامل.
الحفاظ على الجودة والنكهة
يمكنكِ تخزين الفاصوليا الخضراء بطريقة تحافظ على طعمها الأصلي وقيمتها الغذائية لأطول فترة ممكنة بهذه الطريقة، ستحظين بطعم الفاصوليا الطازجة في أي وقت على مدار السنة، مما يجعل من السهل تحضير أطباقك المفضلة في أي وقت جربي هذه الطريقة واحتفظي بالفاصوليا الخضراء بأفضل حالاتها طوال العام!