القرنبيط، وهو من أكثر الأطعمة المفيدة، حيث يحتوي على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم ويوصى بتناوله لدوره في الوقاية من العديد من الأمراض، إلى جانب مذاقه اللذيذ والشهي ومع ذلك، تواجه ربات المنزل مشكلة عند قليه، إذ يمتص الكثير من الزيت، مما يجعله طريا ويفقد قرمشته المميزة ولكن لا داعي للقلق، فلدينا طريقة سهلة وبسيطة تساعدك على تحضير القرنبيط دون أن يمتص الزيت، وسنرشدك إليها خطوة بخطوة.
طريقة تحضير القرنبيط
- نبدأ بتقطيعه إلى قطع مناسبة، ثم نغسله جيدًا لضمان نظافته.
- في وعاء على النار، نغلي الماء ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الكمون ورشة ملح، ثم نضع القرنبيط ونتركه حتى ينضج بعد ذلك، نصفيه جيدًا من الماء.
- في وعاء، نخلط كوبين من اللبن مع ثلاث بيضات كبيرة، ثم نضيف ست ملاعق كبيرة من الدقيق، ثلاث ملاعق من البقسماط المطحون، وكوبا من البقدونس المفروم نقلب المكونات حتى تتجانس تمامًا، ثم نضيف التوابل والملح حسب الرغبة.
طريقة قلي القرنبيط دون امتصاص الزيت
- نسخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة للقلي.
- نغمس قطع القرنبيط في الخلطة جيدًا، ثم نضعها مباشرة في الزيت الساخن حتى تتحمر وتكتسب لونا ذهبيا شهيا من جميع الجوانب.
- بعد القلي، نضع القرنبيط على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد أو نقدمه فوق طبقة من البقدونس لمظهر جميل ونكهة إضافية.