تعتبر القهوة هو المشروب الأساسي في العديد من المنازل، إذ يميل البعض لتناول كوب من القهوة وربما أكثر من البن الغامض، فيما يفضل البعض الفاتح كما يفضل تناوله يوميا ولا يمكن للبعض أن يبدأ يومه دون شرب هذا الفنجان الصغير، ويتساءل الكثيرين عن فرق في البن بين اللونين، وهذا ما سنتعرف عليه في السطور التالية.
الفرق بين البن الفاتح والغامق للقهوة
وفي هذا الإطار، كشف الدكتور مجدي نزيه، استشاري التثقيف الغذائي، وذلك خلال تصريحات لبرنامج «الستات مبيعرفوش يكدبوا»، المذاع على قناة CBC، مفجرا مفاجأة كبيرة حول البن الغامق والمغشوش، قائلًا: «القهوة الفاتحة أفضل وأأمن وأكثر صحية»، مبينًا: «كل ما القهوة تغمق يعلى مستوى الكربون حيث إنها مادة مسرطنة، لذلك يفضل شرب البن الفاتح وليس الغامق»، واصفا البن الغامق الذي يفضله البعض بأنه «قهوة محروقة».
كما وجه نزيه، تحذير من البن المغشوش، موضحًا الطرق التي يتم بها غشه، حيث أن البسلة المجففة دخلت كجزء من صور غش القهوة وقبلها الحمص والفول السوداني ونواة بلح، وذلك لأن نسبة الألياف بهما عالية، وعند التحميص تكون نسبة الكربون تصبح 4 أضعاف وخطر أكبر، وهي مادة خصبة للسرطنة.
كيف تكتشف القهوة المغشوشة؟
بالإضافة إلى ذلك، هناك سؤال يشغل بال الكثيرين وهو هل يمكن اكتشاف القهوة المغشوشة؟، وأجاب نزيه أنه من الصعب على المستهلك اكتشاف هذا الأمر، إلا أن العلامة الأبرز هي أن يصبح الوش الخاص بالقهوة كبيرا للغاية، مبينًا أن الحل الأفضل لقهوة صحية هو تحميصها وطحنها في المنازل.