يُعد الباذنجان من الخضروات المحببة للكثيرين، لكنه غالبًا ما يمتص كميات كبيرة من الزيت عند قليه، مما يجعله خيارًا غير مثالي لمن يحرصون على تناول طعام صحي لحسن الحظ، هناك طريقة سهلة لتحضيره مقرمشًا دون الحاجة إلى القلي بالزيت، مما يمنحه مذاقًا شهيًا بسعرات حرارية أقل.
المكونات المطلوبة لتحضير الباذنجان المغلي
- كيلوغرام واحد من الباذنجان، يُمكن اختيار أي نوع تفضلينه.
- ملعقتان كبيرتان من النشا لمنح القوام المقرمش.
- ملعقة صغيرة من الدقيق لتعزيز القرمشة.
- رشة من التوابل حسب الرغبة، مثل الفلفل الأسود، البابريكا، أو أي بهارات مفضلة.
- ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدًا بالماء للتخلص من أي شوائب.
- قومي بتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم أو أصغر، وفقًا لتفضيلاتك.
- في وعاء، امزجي النشا مع الدقيق والتوابل والملح حتى تحصلي على خليط متجانس.
- وزعي الخليط على شرائح الباذنجان بحيث تُغطى بالكامل.
- سخني الفرن مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الشرائح في صينية خبز بشكل متباعد دون تكديسها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن، وقلّبي الشرائح كل 5 دقائق لضمان تحميرها بشكل متساوٍ.
- بعد مرور 20 إلى 30 دقيقة، يصبح الباذنجان ذهبي اللون ومقرمشًا.
- أخرجيه من الفرن وقدميه ساخنًا كوجبة خفيفة أو طبق جانبي صحي.