«عزومات رمضان ماتكملش غير بيها».. كيكة الرواني الأصلية بأبسط المقادير وبطريقة ناجحة 100% طعم هش وخفيف

تعد كيكة الرواني من أشهى أنواع الكيك التي تتميز بقوامها الهش ونكهتها المميزة، حيث تعتمد على دقيق السميد وجوز الهند مما يمنحها طعمًا غنيًا وقوامًا مختلفًا عن الكيك التقليدي، كما أن إضافة الشربات (القطر) يجعلها أكثر طراوة وشبهًا بكيكة الزبادي.

مكونات كيكة الرواني

المكونات الأساسية:

• ¾ كوب من دقيق السميد
• 1 كوب من الدقيق الأبيض المنخول
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• ¾ كوب من السكر الأبيض الناعم
• 5 بيضات
• ¼ ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة
• 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور

مكونات الشربات (القطر)

• 2 كوب من الماء
• 1½ كوب من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طريقة تحضير كيكة الرواني

تحضير الشربات (القطر):

1. في وعاء على النار، ضعي 2 كوب من الماء وأضيفي 1½ كوب من السكر.
2. عند غليان الماء والسكر، أضيفي 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك قليلًا.
3. ارفعيه من على النار واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.

تحضير خليط الكيك:

1. في وعاء عميق، اخفقي 5 بيضات مع ¾ كوب من السكر و¼ ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة باستخدام مضرب كهربائي على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
2. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق الأبيض مع دقيق السميد والملح وجوز الهند المبشور.
3. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تتجانس المكونات.
4. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة.

خبز الكيكة:

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية.
2. ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون ويُصبح القوام هشًا.
3. أخرجي الكيكة من الفرن فورًا واسكبي فوقها الشربات البارد وهي ساخنة، ثم رشي القليل من جوز الهند المبشور على الوجه.
4. اتركيها حتى تبرد تمامًا، ثم قومي بتقطيعها وتقديمها.

نصائح لضمان نجاح كيكة الرواني

• تأكدي من أن الفرن مسخن مسبقًا قبل إدخال الكيكة للحصول على قوام مثالي.
• يجب أن يكون الشربات باردًا عند سكبه على الكيكة الساخنة حتى تتشربه جيدًا دون أن تصبح طرية أكثر من اللازم.
• يمكنكِ إضافة نكهة البرتقال أو الفانيليا لتعزيز الطعم.