شاورما الفراخ من الأكلات السريعة اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، وهي خيار مثالي للوجبات السريعة التي يحبها الجميع، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضيرها مثل المطاعم باستخدام التتبيلة الصحيحة وخطوات الطهي الاحترافية.
مقادير شاورما الفراخ
- 1 كيلو صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- ½ كوب زبادي.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- 3 حبات فلفل رومي مقطعة إلى شرائح طويلة.
- 1 ملعقة صغيرة توابل الشاورما.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 ليمونة معصورة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير شاورما الفراخ
1- تحضير التتبيلة:
- في وعاء عميق، ضعي الزبادي، الفلفل الأسود، توابل الشاورما، عصير الليمون، الخل، والثوم البودر وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي شرائح الدجاج إلى الخليط وامزجيها جيدًا حتى تتشرب التتبيلة.
- غطي الوعاء واتركي الدجاج لينقع لمدة 3 ساعات على الأقل في الثلاجة للحصول على نكهة مميزة.
2- طهي الشاورما:
- في طاسة تيفال ساخنة، أضيفي 2 ملعقة زيت نباتي، ثم ضعي شرائح الدجاج المتبلة وقلبيها جيدًا حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- اخفضي الحرارة واتركي الدجاج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى ينضج تمامًا دون أن يجف.
3- تحضير الإضافات:
- في طاسة أخرى، أضيفي قليلًا من الزيت، ثم حمّري البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي شرائح الفلفل الرومي وقلبيها حتى تذبل قليلًا.
- ضعي الدجاج المحمر على خليط البصل والفلفل، وقلبيهم معًا لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
طريقة تقديم شاورما الفراخ
- تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي.
- يمكن لفها في ساندويتشات باستخدام الخبز السوري أو العيش الشامي مع الطحينة، المايونيز، أو الثومية.
- تزين بالبقدونس المفروم وتقدم بجانب سلطة الزبادي أو سلطة الطحينة.
نصائح لضمان نجاح شاورما الفراخ
- التتبيلة هي سر الطعم المميز، لذا يفضل ترك الدجاج منقوعًا لمدة 3-4 ساعات للحصول على نكهة قوية.
- يفضل استخدام صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة حتى تنضج سريعًا وتحافظ على طراوتها.
- يمكن إضافة القليل من السماق أو الكزبرة الناعمة لإعطاء نكهة مميزة.
- للحصول على طعم الشاورما المشوية، يمكن تحمير الدجاج على الشواية بدلاً من الطاسة.