“لزوووم الدفـا في الشتاء”.. طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل في البيت بطعم زمان وعلى أصولها .. طول عمرك بتعمليها غلط في غلط !!

تعتبر البطاطا الحلوة بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تجمع بين الطعم الحلو والمالح، وتتميز بتنوعها من حيث طرق التحضير. ولكن هناك طريقة مميزة لعمل البطاطا الحلوة بالبشاميل تعيدك إلى طعم زمان، حيث تُحضر بطريقة تقليدية على أصولها، بحيث تكون غنية بالكريمة الناعمة وتكتسب الطعم الرائع الذي لا يُنسى. إذا كنتِ من محبي البطاطا الحلوة وترغبين في إعدادها بطريقة لذيذة وبطريقة قديمة كما كان يفعل أجدادنا، فإليكِ الطريقة التقليدية التي ستأخذك إلى ذكريات المذاق الأصيل.

المكونات:

1. 1 كيلو بطاطا حلوة
2. 2 كوب حليب
3. 2 ملعقة كبيرة زبدة
4. 2 ملعقة كبيرة دقيق
5. 1/2 كوب كريمة طهي
6. 1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور (اختياري)
7. 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
8. ملح وفلفل أسود حسب الذوق
9. 1/2 كوب مكسرات مفرومة (اختياري للتزيين)
10. سكر حسب الرغبة (إذا أردتِ طعمًا حلوًا أكثر)

طريقة التحضير:

1. تحضير البطاطا:

   • قومي بغسل البطاطا الحلوة جيدًا ثم اسلقيها في ماء مغلي لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح طرية. بعد السلق، قومي بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى شرائح سميكة أو مكعبات حسب الرغبة.

2. إعداد البشاميل:

   • في قدر على نار متوسطة، قومي بإذابة الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكون كتل.
   • اتركي الخليط على نار هادئة حتى يثخن ويتجانس. يمكنك إضافة جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود لإضفاء نكهة مميزة.
   • بعد أن يصبح البشاميل كثيفًا، أضيفي الكريمة وقلبي مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا. إذا كنتِ تحبين قوامًا أكثر كريميًا، يمكنك إضافة المزيد من الكريمة.

3. التجميع:

   • في صينية فرن، رصي شرائح البطاطا الحلوة بشكل مرتب. ثم صبي فوقها خليط البشاميل بحذر، وضعي فوقها الجبن المبشور إذا كنتِ تفضلين إضافته.

4. الخبز:

   • سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت). ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا وتتحمص أطراف البطاطا قليلاً.

5. التقديم:

   • بعد إخراج الصينية من الفرن، دعيها تبرد قليلًا قبل التقديم. يمكنك تزيين الطبق بالمكسرات المفرومة لإضافة لمسة مميزة.

نصائح لتحضير البطاطا الحلوة بالبشاميل على أصولها:

• تأكدي من طهي البطاطا الحلوة جيدًا حتى تكون لينة وسهلة الهرس إذا كانت بحاجة لذلك.
• يمكن إضافة بعض من القرفة أو الفانيليا إلى البشاميل لإضفاء نكهة مميزة.
• إذا كنتِ تفضلين طعمًا حلوًا أكثر، يمكنك إضافة سكر إلى البطاطا أو البشاميل حسب ذوقك.