تعتبر الكوسا من الخضروات المفيدة والمغذية، لكنها قد تحتوي في بعض الأحيان على مواد سامة تسبب مشكلات صحية خطيرة إذا لم يتم التعامل معها بحذر، والسم الرئيسي الموجود في بعض أنواع الكوسا هو الكوكوربيتاسين، وهي مادة تمنح الكوسا طعمها المر، ولكن عند وجودها بنسبة مرتفعة، قد تؤدي إلى اضطرابات هضمية وأضرار صحية أخرى.
أضرار تناول الكوسا السامة
- اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الغثيان، القيء، الإسهال، وتشنجات المعدة.
- مشكلات في الكبد والكلى في حالات نادرة جدًا.
أسباب وجود السموم في الكوسا
- بعض أنواع الكوسا تحتوي بطبيعتها على نسب عالية من الكوكوربيتاسين.
- الظروف البيئية القاسية مثل الحرارة الشديدة والجفاف تؤدي إلى زيادة إنتاج هذه المادة.
- الكوسا التالفة أو الناضجة جدًا قد تحتوي على نسبة أعلى من السموم.
كيف تعرف أن الكوسا سامة؟
- أسهل طريقة هي تذوقها، فإذا كان طعمها مرًا، فهذا يعني أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الكوكوربيتاسين، ويجب التخلص منها فورًا.
كيفية تجنب تناول الكوسا السامة
- اختيار الكوسا الطازجة ذات اللون الأخضر الزاهي والقشرة الناعمة.
- تجنب تناول الكوسا المرة حتى لو كانت قطعة صغيرة.
- طهي الكوسا جيدًا قد يقلل من المرارة لكنه لا يزيل السموم تمامًا.
- زراعة الكوسا في المنزل من أصناف معروفة بانخفاض نسبة الكوكوربيتاسين فيها.
متى يجب استشارة الطبيب؟
إذا تناولت كوسا مرّة وشعرت بأعراض غثيان شديد، قيء متكرر، أو إسهال مستمر، فمن الأفضل التوجه إلى الطبيب لتجنب أي مضاعفات صحية.