“سم كارثي على الفطارر”.. خطأ مرعب عند ” سلق الرز ” قد يحولها إلى وجبة قاتلة دون أن تدري.. ماتوا في غمضة عين بسبب غلطة بسيطة!!

يعتبر الأرز من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها في العديد من الوجبات حول العالم. ولكن على الرغم من كونه طعاماً بسيطاً، يمكن أن يتحول تحضيره إلى عملية خطيرة في حال ارتكاب خطأ واحد قد لا يكون ظاهراً للعيان. قد لا يعرف الكثيرون أن هناك خطأً مرعباً عند سلق الأرز قد يؤدي إلى تسمم خطير أو حتى الموت في بعض الحالات. هذا الخطأ يتعلق بكيفية التعامل مع الأرز النيء قبل الطهي، وخاصة فيما يتعلق بطريقة تخزينه.

ما هو الخطأ؟

الخطأ الذي قد يرتكبه الكثير من الناس أثناء سلق الأرز يتعلق بتخزين الأرز النيء لفترات طويلة في درجات حرارة دافئة، مما يؤدي إلى تكاثر نوع من البكتيريا يسمى Bacillus cereus. هذه البكتيريا توجد بشكل طبيعي في الأرز، ولا يتم القضاء عليها تماماً من خلال عملية الغسيل أو الطهي. ولكن، إذا ترك الأرز المطبوخ أو النيء في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، يمكن أن تتكاثر البكتيريا بسرعة وتنتج سمومًا خطيرة.

كيف يحدث التسمم؟

عندما يتم طهي الأرز، قد تتنج بعض الجراثيم من النوع Bacillus cereus وتظل على قيد الحياة. هذه الجراثيم يمكن أن تنتج سمومًا خطيرة إذا لم يتم التعامل مع الأرز بشكل صحيح. فحتى إذا تم سلق الأرز بشكل كامل، فإن تركه لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة يمكن أن يؤدي إلى نمو هذه الجراثيم. السموم الناتجة عن هذه البكتيريا يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي الذي يشمل أعراضًا مثل القيء، الإسهال، وألم في المعدة. في الحالات الشديدة، يمكن أن يؤدي التسمم إلى الوفاة.

كيف تتجنب هذا الخطأ؟

1. التخزين السليم: بعد سلق الأرز، يجب تناوله فوراً أو تخزينه في الثلاجة بأسرع وقت ممكن. يجب ألا يتم ترك الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.

2. التسخين الجيد: إذا كنت تنوي إعادة تسخين الأرز، تأكد من تسخينه جيدًا إلى درجة حرارة عالية قبل تناوله.

3. تخزين الأرز النيء بشكل آمن: لا تترك الأرز النيء في أماكن رطبة أو دافئة لفترات طويلة. يجب حفظه في مكان جاف وبارد.

4. استخدام الأرز الطازج: إذا كان لديك شكوك حول تاريخ صلاحية الأرز أو طريقة تخزينه، يفضل التخلص منه والشراء من مصدر موثوق به.