يُعد تنظيف السمك والجمبري من الزفارة أمرًا ضروريًا للحصول على مذاق شهي وخالٍ من أي روائح غير مرغوبة. البعض قد يواجه صعوبة في إزالة الزفارة تمامًا، لكن هناك خلطة عبقرية من مكونات موجودة في كل مطبخ ستساعدك على التخلص من الزفارة نهائيًا وبسهولة.
المكونات السحرية لتنظيف السمك والجمبري
هذه الخلطة تعتمد على تفاعل بعض المكونات الطبيعية التي تعمل على امتصاص الروائح الكريهة وقتل أي بكتيريا قد تسبب الزفارة:
- كوب من الحليب: يمتص الروائح غير المرغوبة ويعزز النكهة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون: يزيل الزفارة ويكسر الروابط الدهنية المسببة للرائحة.
- ملعقة صغيرة من الملح الخشن: يساعد في تقشير الطبقة اللزجة وإزالة أي شوائب.
- ملعقة صغيرة من الدقيق: يعمل كمادة ماصة للأوساخ والزفارة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور أو البودرة: يعطي نكهة لطيفة ويزيل أي رائحة كريهة متبقية.
طريقة التنظيف والتخلص من الزفارة نهائيًا
تنظيف السمك
- إزالة القشور والأحشاء: استخدم سكينًا حادة لإزالة القشور، وافتح بطن السمكة لتنظيف الأحشاء بالكامل.
- نقع السمك في الخلطة: ضع السمك في وعاء عميق، وأضف كوب الحليب، ملعقة الخل أو عصير الليمون، والملح، والدقيق، والزنجبيل.
- اتركه لمدة 15-20 دقيقة: سيعمل هذا الخليط على امتصاص الزفارة والتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
- شطف السمك جيدًا بالماء البارد: تأكد من إزالة جميع بقايا الخليط قبل الطهي.
تنظيف الجمبري
- إزالة القشرة والرأس (اختياري): يُفضل ترك الذيل لإضافة نكهة أثناء الطهي.
- نقع الجمبري في نفس الخليط لمدة 10-15 دقيقة.
- غسله بالماء البارد ثم تصفيته جيدًا قبل استخدامه في الوصفات.