الباذنجان المقلي من الأطباق اللذيذة التي يعشقها الكثيرون، لكنه يمتص كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله عالي السعرات الحرارية وغير صحي. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مبتكرة لقلي الباذنجان دون استخدام الزيت، فهناك حيلة رائعة تمنحك نفس القرمشة والطعم اللذيذ ولكن بطريقة أكثر صحية وأقل تكلفة، مما يجعله خيارا مثاليا لكل من يتبع نظاما غذائيا صحيا.
الطريقة السهلة لقلي الباذنجان بدون نقطة زيت
اختيار الباذنجان المناسب
- استخدمي الباذنجان الرومي أو البلدي، ويفضل أن يكون طازجا ومتوسط الحجم حتى لا يكون ممتلئا بالبذور.
- قطعه إلى شرائح متوسطة السماكة حتى تحصلي على نتيجة مثالية.
نقع الباذنجان للتخلص من المرارة
- ضعي الشرائح في وعاء به ماء وملح لمدة 10 دقائق، ثم صفيها جيدًا.
- هذه الخطوة تساعد على التخلص من الطعم المر وتقليل امتصاص السوائل أثناء الطهي.
الطريقة السرية لتحضير الباذنجان بدون زيت
- قومي برش القليل من النشا أو دقيق الذرة على الشرائح، مما يساعد على إعطائها ملمسا مقرمشا عند الطهي.
- سخني مقلاة غير لاصقة أو صينية فرن، وضعي شرائح الباذنجان بداخلها.
- اتركيه على نار متوسطة مع تقليبه من الجانبين حتى يصبح ذهبيا ومقرمشا.
استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية لمذاق مثالي
- يمكنك خبز شرائح الباذنجان في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تحصلي على نفس النتيجة المقرمشة.
- إذا كنتِ تمتلكين القلاية الهوائية، ضعي الباذنجان بداخلها لمدة 10 دقائق دون الحاجة لأي زيت.
فوائد هذه الطريقة الصحية
- تحافظ على نكهة الباذنجان الأصلية دون الحاجة إلى الدهون المشبعة.
- تقلل السعرات الحرارية مما يجعلها مثالية للأنظمة الغذائية الصحية.
- تجنبك تكلفة الزيوت المرتفعة مع تقديم طعام لذيذ لعائلتك.
بهذه الطريقة السهلة، يمكنك الاستمتاع بطبق الباذنجان المقرمش دون زيت والحصول على نكهة لذيذة ومقرمشة بدون أي دهون زائدة!