الجبنة الرومي هي واحدة من أشهر أنواع الأجبان التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الصلب، وتعتبر من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وهي غالبًا ما تستخدم في السلطات، السندويشات، أو حتى مع المأكولات الأخرى مثل البيتزا والمعجنات قد تجدين الجبنة الرومي الجاهزة في الأسواق، لكن هل فكرتِ يومًا في تحضيرها في المنزل؟ إليك طريقة تحضير الجبنة الرومي بشكل بسيط ولذيذ.
طريقة تحضير الجبنة الرومي في المنزل
المكونات اللازمة:
- 4 لترات من الحليب الكامل الدسم.
- 1/4 كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون (لتحويل الحليب إلى جبن).
- 1/2 كوب من الزبدة.
- ملح حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من المنفحة (اختياري للحصول على جبنة أكثر صلابة).
طريقة التحضير:
- الخطوة 1: تسخين الحليب: في وعاء عميق، قومي بتسخين الحليب على نار متوسطة ويجب أن تصل درجة حرارة الحليب إلى 85 درجة مئوية تقريبًا، أي قبل أن يغلي مباشرة.
- الخطوة 2: إضافة الحمض (الخل أو الليمون): عندما يسخن الحليب، أضيفي الخل الأبيض أو عصير الليمون واتركي الحليب لمدة 5 دقائق حتى يبدأ في التكتل (الكرات البيضاء) وتصبح السائل الأصفر في أسفل الوعاء وهذا هو ما يسمى بـ”مصل الحليب”.
- الخطوة 3: تصفية الجبن: استخدمي قطعة قماش نظيفة أو مصفاة دقيقة لتصفية الجبن وصبي الحليب المتكتل في المصفاة، بحيث يتم فصل الجبن (التي تسمى “الجبن الطري”) عن مصل الحليب.
- الخطوة 4: إضافة الزبدة: بعد تصفية الجبن، ضعيه في وعاء وأضيفي الزبدة وقومي بخلط الزبدة مع الجبن جيدًا حتى تصبح الكتلة ناعمة ومتجانسة.
- الخطوة 5: إضافة الملح والتوابل: أضيفي الملح حسب الذوق، ويمكنك إضافة بعض التوابل مثل الفلفل الأسود أو أي توابل تفضلينها للحصول على نكهة مميزة.
- الخطوة 6: الضغط والتشكيل: قومي بوضع الجبن في قالب مغطى بالقماش ويمكنك استخدام قالب مستدير أو مستطيل حسب الشكل الذي تفضلين.
اضغطي الجبن قليلاً للتأكد من أنها تتماسك وغطي القالب واتركي الجبن في مكان بارد لمدة 24 ساعة حتى تتماسك أكثر. - الخطوة 7: الحفظ: بعد مرور 24 ساعة، يمكنك قطع الجبنة الرومي إلى شرائح وتخزينها في الثلاجة والجبنة الرومي تكون جاهزة للأكل بعد يوم من التحضير.
نصائح إضافية:
- للحصول على جبنة رومي أكثر صلابة، يمكنك إضافة المنفحة في الخطوة الثانية، التي تعمل على جعل الجبن أكثر تماسكا.
- يمكن إضافة الأعشاب أو التوابل إلى الجبن قبل وضعه في القالب، مثل الزعتر أو الكمون، لإعطاء نكهة إضافية.
فوائد الجبنة الرومي:
- تحتوي الجبنة الرومي على نسبة عالية من الكالسيوم، مما يساعد في تقوية العظام.
- تحتوي على البروتين الذي يعزز بناء الأنسجة في الجسم.
- كما أنها تعتبر مصدرًا جيدًا للدهون الصحية التي تساعد على مد الجسم بالطاقة.
ختامًا:
تحضير الجبنة الرومي في المنزل ليس فقط أمرًا ممتعًا، بل يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا. فهي خالية من المواد الحافظة والمواد الكيميائية الموجودة في الجبنة الجاهزة، ويمكنك إضافة المكونات التي تحبينها للحصول على نكهة مميزة وجربي هذه الوصفة في منزلك واستمتعي بتحضير جبنة رومي لذيذة وطازجة.