يُعتبر زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية الغنية عن التعريف والتي لها الكثير من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ويُستخدم في صناعة منتجات العناية بالشعر والبشرة، كما أنه عنصر فعّال عند تحضير الطعام ولكن هناك طرق خاطئة لاستخدام زيت الزيتون تجعله يتحول من زيت نباتي مفيد إلى مجرد سموم تؤثر على صحة الإنسان بطريقة لا يمكن توقعها تابعونا للتفاصيل.
الطريقة الخاطئة التي تجعل زيت الزيتون سامًا
لقد حذّر عدد كبير جدًا من أطباء التغذية من مخاطر تسخين زيت الزيتون، خاصة عندما يصل إلى درجات حرارة مرتفعة شأن عمليات القلي فهو ليس مخصصًا لهذا الأمر ولا يمكن اعتباره زيتًا طبيعيًا شأن الزيوت الأخرى التي يمكن تسخينها بدون أي مشكلات.
إنتاج مواد سامة ومسرطنة
في هذا السياق، تم توضيح أمر هام، وهو أنه عندما يتم تسخين الزيت لدرجة الغليان، فإن الأحماض الدهنية الموجودة في زيت الزيتون تتحول إلى مركبات الهيدروكربون، وهذه العناصر مسرطنة ويمكن أن تؤدي إلى حدوث مشاكل في الجهاز التنفسي.
علاوة على ذلك نجد أن هناك خطورة عند تسخين زيت الزيتون حتى تتحول الدهون الصحية الموجودة فيه إلى دهون غير مشبعة ضارة، ما يمكن أن يُصيب الإنسان بزيادة نسبة الكوليسترول الضار في الدم وأمراض القلب، وبناءً عليه، وجب التنبيه بخصوص خطورة تسخين زيت الزيتون، ومن الآمن أن يتم استخدامه وهو بارد بإضافته على الأطعمة فقط.