يعتبر الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر وألذ الأكلات التقليدية في مصر، وهو يتميز بطعمه الغني وقوامه الهش والمقرمش، والفطير المشلتت له مكانة خاصة في قلوب المصريين، ويُعد من الأطباق التي تزين الموائد في المناسبات والأعياد، ويتميز الفطير بطرق تحضيره المتعددة التي تعكس براعة الفلاحين في المطبخ المصري، حيث يُحضر باستخدام مكونات بسيطة ولكن النتيجة دائمًا مبهرة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي خطوة بخطوة، لتمتعين به في منزلك بكل سهولة.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش، إليكِ طريقة تحضيره:
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- 1/2 كوب زيت.
- 1/2 كوب سمن.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 كوب ماء دافئ (تقريبًا).
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الماء تدريجيًا وابدئي في عجن العجينة حتى تصبح لينة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة لتتخمر.
- بعد التخمر، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة باستخدام يديكِ حتى تصبح رقيقة جدًا.
- دهنِ السطح بالسمن والزيت، ثم قومي بطي العجينة على شكل طبقات، ثم افرديها مرة أخرى.
- سخني مقلاة كبيرة على النار، ثم ضعي الفطير فيها واطبخيها على نار هادئة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- يُقدم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبن أو أي إضافة تفضلينها.