يعتبر الباذنجان من الخضروات الشهية التي يمكن تحضيرها بعدة طرق، ومن أشهرها القلي، لكن الكثير من الأشخاص يفضلون تجنب استخدام الزيت الزائد لأسباب صحية أو لتقليل السعرات الحرارية، وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان المقرمش دون الحاجة لاستخدام الزيت، فهناك عدة طرق مبتكرة تساعدك في الحصول على طعم لذيذ وقوام مقرمش، وفي هذا المقال سأستعرض معًا طرقًا فعالة وسهلة لعمل باذنجان مقلي بدون زيت، مما يتيح لك الاستمتاع بنكهات الباذنجان الطبيعية بشكل صحي أكثر.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
إذا كنتِ ترغب في تقليل استخدام الزيت في الطهي أو تتبعين نظامًا غذائيًا صحيًا، يمكنكِ قلي الباذنجان بدون زيت باستخدام بعض الحيل البسيطة، إليكِ طريقة فعالة لعمل باذنجان مقلي بدون الحاجة للزيت:
استخدام الفرن
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة أو مكعبات.
- ضعي شرائح الباذنجان في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
- رشي عليها القليل من الملح واتركيها لمدة 10 دقائق لتتخلص من الرطوبة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ادخلي الصينية لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر الباذنجان.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة بدون إضافة زيت.
- اقلي الباذنجان مع التقليب المستمر حتى يتحمر من جميع الجوانب.
استخدام الشواية
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات.
- ضعيها على الشواية واستمري في تقليبها حتى تتحمر بشكل جيد.