الباذنجان من الخضروات الغنية بالألياف والمفيدة للصحة ولكن عند قليه يمتص كميات كبيرة من الزيت مما يزيد من السعرات الحرارية ولذلك يبحث الكثيرون عن طرق صحية لطهيه بدون زيت سواء للدايت أو للحفاظ على الصحة يمكن تحضيره مشويًا أو في الفرن للحصول على نفس الطعم الرائع دون الحاجة لاستخدام الزيوت
المكونات المطلوبة
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من البهارات المفضلة (كمون، بابريكا، فلفل أسود)
- رشة من الثوم البودرة (اختياري)
طريقة التحضير
أولًا يتم تقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك أو مكعبات حسب الرغبة ثم يُرش بالقليل من الملح ويُترك جانبًا لمدة 10 دقائق حتى يتخلص من الماء الزائد بعد ذلك يتم شطفه وتجفيفه جيدًا يُرص في صينية خبز ويُضاف إليه عصير الليمون والبهارات ثم يُدخل إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية يُترك لمدة 20 دقيقة مع التقليب حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا يمكن أيضًا تحضيره على الجريل للحصول على طعم مشوي مميز
طرق تقديم الباذنجان بدون زيت
يمكن تناوله مباشرة كطبق جانبي أو إضافته للسلطات كما يمكن هرسه لعمل بابا غنوج صحي أو استخدامه في تحضير المسقعة الخفيفة دون زيت مما يجعله خيارًا مثاليًا لمتبعي الأنظمة الغذائية الصحية