تعتبر الأجبان عنصرًا أساسيًا على السفرة العربية، حيث تضيف تنوعًا رائعًا في المذاق والقوام، من الجبنة البيضاء الطرية إلى الجبنة الشيدر الحادة، ومن بين هذه الأنواع، تتميز الجبنة الرومي بمذاقها القوي وقوامها المتماسك، مما يجعلها اختيارًا مثاليًا في السندويشات والأطباق المتنوعة مثل البيتزا والحواوشي، ولكن مع ارتفاع أسعارها، أصبح تحضيرها في المنزل حلاً مثالياً يجمع بين الطعم الأصلي والتوفير، وإليك طريقة سهلة وسريعة لصنعها بمكونات بسيطة.
مكونات تحضير الجبنة الرومي في المنزل
لإعداد جبنة رومي بنفس الجودة المتوفرة في الأسواق، نحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو لبن كامل الدسم.
- كوب صغير من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب زيت.
- ربع كوب جبنة رومي قديمة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم لإضافة اللون المميز.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود لإضفاء النكهة القوية.
خطوات تحضير الجبنة الرومي بسهولة
- تسخين الحليب: يسخن الحليب على نار هادئة حتى يصبح دافئًا.
- تحضير خليط النشا: يذاب النشا في كوب من الحليب الدافئ ويُخلط جيدًا.
- دمج الخليط: يضاف مزيج النشا إلى الحليب مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي.
- إضافة المكونات الأساسية: تضاف صبغة الطعام الصفراء، الملح، والزيت، مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- إذابة الجبنة القديمة: يضاف ربع كوب من الجبنة الرومي المبشورة إلى الخليط حتى تذوب تمامًا.
- إضافة التوابل: يضاف الفلفل الأسود ويخلط جيدًا للحصول على نكهة متجانسة.
- تحضير القوام المناسب: تضاف جبنة الموزاريلا لمنح الجبنة ملمسًا لينًا ومتجانسًا.
- تشكيل الجبنة: تدهن الصينية بزيت الزيتون، ثم يسكب المزيج فيها ويوزع بالتساوي.
- التخزين والتصلب: يوضع ثقل فوق الجبنة، ثم تحفظ في الثلاجة لمدة 48 ساعة حتى تتماسك تمامًا.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك الاستمتاع بجبنة رومي منزلية لذيذة تنافس أفضل الأنواع الجاهزة، مما يضيف لمسة مميزة إلى أطباقك اليومية.