تعد البطاطس المقلية من الأكلات المحببة للجميع، لكن مع زيادة الوعي الصحي، يبحث الكثيرون عن طرق لتحضيرها دون استخدام الزيت، خاصة خلال شهر رمضان فالوجبات الدسمة تكون مغرية في وجبتي الإفطار والسحور، لكن يمكن الاستمتاع بالبطاطس المقرمشة دون القلق من الدهون الزائدة إليك طريقة مبتكرة لتحضير البطاطس بقرمشة مثالية دون نقطة زيت واحدة.
المكونات المطلوبة
- حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- ملح (حسب الرغبة).
- بهارات اختيارية (بابريكا، فلفل أسود، ثوم بودرة).
- دقيق الذرة أو النشا (لإضافة القرمشة المطلوبة).
- ماء (للنقع).
طريقة التحضير
1. تجهيز البطاطس
- قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى أصابع أو شرائح رفيعة حسب الرغبة.
- اغسلي البطاطس جيدًا بالماء البارد للتخلص من النشا الزائد، مما يساعد على تحسين القرمشة بعد الطهي.
- جففي البطاطس بمنشفة نظيفة واتركيها جانبًا.
2. نقع البطاطس
- ضعي البطاطس في وعاء عميق واغمريها بالماء البارد.
- أضيفي قليلًا من الملح أو الخل للمساعدة في إزالة النشا الزائد والحصول على قرمشة أفضل.
- اتركيها منقوعة لمدة 30-60 دقيقة حتى تصبح أكثر ليونة.
3. تجفيف البطاطس وإضافة النشا
- بعد النقع، صفي البطاطس جيدًا وجففيها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة.
- رشي القليل من دقيق الذرة أو النشا على البطاطس، وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بطبقة خفيفة.
4. الطهي في الفرن أو المقلاة الهوائية
في الفرن:
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- غلفي صينية الفرن بورق الزبدة أو رشيها برذاذ مضاد للالتصاق.
- رصي البطاطس في طبقة واحدة دون تكديسها.
- اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة مع تقليبها نصف الوقت لضمان تحمير متساوٍ.
في المقلاة الهوائية (Air Fryer):
- سخني المقلاة إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي البطاطس في السلة واتركيها لمدة 20-30 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت للحصول على قرمشة من جميع الجهات.
التقديم والاستمتاع
بعد الطهي، ستحصلين على بطاطس ذهبية اللون، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل يمكنك إضافة القليل من الملح والبهارات المفضلة مثل البابريكا أو الفلفل الأسود لتعزيز النكهة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بالبطاطس اللذيذة على السحور دون الشعور بالذنب، فهي خفيفة وصحية وخالية من الزيوت الضارة.