يعد الملح من المكونات الأساسية في أي وجبة ولكن زيادته قد تفسد الطعم وتسبب مشاكل صحية لذا تعلم طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام أمر ضروري لكل طباخ منزلي أو محترف إليك بعض الحلول الفعالة التي تساعدك على إنقاذ وجبتك وتعديل النكهة لتصبح مثالية دون الحاجة إلى التخلص من الطبق بأكمله.
شيف سعودي قالي طريقة التخلص من الملح الزائد في الاكل
إضافة مكونات لامتصاص الملح
- البطاطس: البطاطس النيئة تمتص الملح الزائد بشكل فعال قم بتقطيع حبة بطاطس إلى مكعبات وأضفها إلى الطبق أثناء الطهي اتركها لبضع دقائق ثم أزلها قبل التقديم.
- الخبز: قطعة من الخبز الأبيض يمكن أن تمتص الملح الزائد في الشوربات واليخنات بنفس الطريقة التي تعمل بها البطاطس.
- الأرز أو المعكرونة: إذا كان الطبق يحتوي على صلصة أضف كمية صغيرة من الأرز أو المعكرونة غير المطبوخة ستساعد هذه النشويات على امتصاص الملح الزائد.
تخفيف الملوحة بالسوائل
- الماء أو المرق: إضافة المزيد من الماء أو المرق إلى الطبق يمكن أن يخفف من تركيز الملح تأكد من إضافة كمية صغيرة في كل مرة لتجنب تخفيف النكهة بشكل مفرط
- عصير الليمون أو الخل: إضافة القليل من الحمض يمكن أن يساعد في موازنة الملوحة الزائدة الحمض يتفاعل مع الملح ويقلل من حدته
إضافة مكونات أخرى
- السكر: القليل من السكر يمكن أن يساعد في موازنة الملوحة الزائدة خاصة في الصلصات والأطباق التي تحتوي على طماطم.
- منتجات الألبان: إضافة ملعقة من الزبادي أو الكريمة يمكن أن يخفف من الملوحة ويعطي الطبق قواما كريميا
- الخضروات: إضافة المزيد من الخضروات الطازجة يمكن أن يخفف من الملوحة ويضيف قيمة غذائية للوجبة
نصائح إضافية
- تذوق الطعام باستمرار: أثناء الطهي تذوق الطعام بانتظام لتجنب إضافة كمية كبيرة من الملح في المقام الأول.
- استخدم الأعشاب والتوابل: الأعشاب والتوابل يمكن أن تضيف نكهة للطبق دون الحاجة إلى إضافة الكثير من الملح.
- لا تيأس: إذا أضفت الكثير من الملح لا تتخلص من الطبق حاول استخدام إحدى هذه الطرق لإنقاذ وجبتك.