يُعتبر المحشي من أشهر الأطباق العربية التي يعشقها الكثيرون، ولكنه غالبًا ما يكون غنيًا بالسعرات الحرارية بسبب استخدام الأرز والدهون. ومع ذلك، يمكن تحضير محشي دايت بطريقة صحية دون فقدان نكهته الشهية، وذلك عن طريق استبدال بعض المكونات التقليدية بأخرى خفيفة ومغذية في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة لتحضير محشي منخفض السعرات الحرارية يناسب الحميات الغذائية.
طريقة عمل المحشي الدايت
للحشوة الصحية:
- كوسا أو باذنجان أو ورق عنب (بحسب الرغبة).
- 1 كوب كينوا أو برغل ناعم بدلًا من الأرز الأبيض.
- 1 حبة بصل مفرومة ناعمًا.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة كمون وكزبرة ناشفة.
- عصير نصف ليمونة لإضافة نكهة منعشة.
للمرق:
- 2 كوب مرق دجاج أو خضار قليل الدسم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم طبيعية.
- رشة قرفة وبهارات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. تحضير الحشوة
- في وعاء، يُغسل البرغل أو الكينوا جيدًا، ثم يُنقع لمدة 10 دقائق في ماء دافئ لتليينه قليلًا.
- يُضاف البصل والطماطم والبقدونس والتوابل وعصير الليمون مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- تُخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات.
2. حشو الخضروات
- تُغسل الكوسا والباذنجان جيدًا، ثم تُفرغ من الداخل برفق باستخدام مقوار.
- يُحشى كل خضار بمقدار مناسب من الحشوة دون الضغط الزائد حتى لا يتكسر أثناء الطهي.
3. تحضير المرق والطهي
- في قدر، يُخلط المرق مع معجون الطماطم والقرفة والبهارات ويُترك حتى يغلي.
- تُرتب الخضروات المحشية داخل القدر وتُغمر جزئيًا بالمرق.
- يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الخضروات بالكامل.
نصائح إضافية لجعل المحشي صحيًا أكثر
- استخدمي الكينوا بدلًا من البرغل إذا كنتِ ترغبين في وجبة غنية بالبروتين وخالية من الغلوتين.
- تجنبي القلي أو إضافة الدهون الزائدة، واكتفي بزيت الزيتون بكمية قليلة.
- قدمي المحشي مع اللبن الزبادي قليل الدسم لتعزيز القيمة الغذائية للوجبة.
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطبق محشي صحي وشهي دون القلق من السعرات الحرارية العالية. جربيه اليوم واستمتعي بمذاقه الرائع!