تعتبر العجينة الهشة من أساسيات المطبخ، حيث تضفي قوامًا خفيفًا وطعمًا لذيذًا على الفطائر والمخبوزات، ومن بين هذه العجائن، تأتي عجينة الزبادي كواحدة من أفضل الخيارات بفضل قوامها الطري وسهولة تحضيرها، وتستخدم هذه العجينة في تحضير فطائر الجبن المغذية، والتي تعد من أكثر الوصفات شهرة على وجبتي الإفطار والعشاء، وفي هذا المقال، سوف نستعرض كيفية تحضير فطائر الجبن بعجينة الزبادي بخطوات سهلة وسريعة، بالإضافة إلى فوائد الزبادي الصحية.
طريقة تحضير فطائر الجبن بعجينة الزبادي
لإعداد فطائر الجبن بعجينة الزبادي، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل:
المقادير:
- ٤ أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب من الزبادي.
- ١/٢ ملعقة صغيرة من الملح.
- جبنة مبشورة (بيضاء، شيدر، أو موزاريلا).
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، يمزج الزبادي مع الملح ويخلط جيدًا.
- يضاف الدقيق المنخول تدريجيًا مع البيكنج بودر، حتى تتشكل عجينة متجانسة.
- تعجن العجينة باليد حتى تصبح ناعمة وغير لاصقة، مع إضافة القليل من الدقيق إذا لزم الأمر.
- تقسم العجينة إلى ست كرات متساوية، ثم تترك لترتاح مغطاة بفوطة نظيفة.
- تفرد كل كرة من العجين، ويوضع الحشو في المنتصف، ثم تغلق العجينة جيدًا وتفرد مرة أخرى برفق.
- تسخن طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم تطهى الفطائر حتى تكتسب لونًا ذهبيًا على الجانبين، وتترك لتبرد قليلًا، ثم تقدم ساخنة مع الشاي أو أي مشروب مفضل.
فوائد الزبادي للجسم
- يعد الزبادي مكونًا أساسيًا في هذه الوصفة، ولا يقتصر دوره على تحسين قوام العجينة فحسب، بل يقدم فوائد صحية عديدة:
- يساعد على تحسين عملية الهضم ودعم صحة الجهاز الهضمي.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين، مما يمنح الشعور بالشبع لفترة أطول.
- غني بالكالسيوم، مما يجعله مفيدًا لصحة العظام والأسنان.
تحضير فطائر الجبن بعجينة الزبادي لا يتطلب مجهودًا كبيرًا، ولكنه يضمن لكي وجبة لذيذة ومغذية بفضل المكونات الطبيعية والصحية.