البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية التي لا غنى عنها في مطبخنا فهي تضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق ولكن سرعان ما تذبل وتفقد لونها الأخضر الجذاب لذا يبحث الكثيرون عن طرق فعالة لتخزينها والحفاظ على نضارتها أطول فترة ممكنة في هذا المقال سنستعرض أفضل الطرق لتخزين البقدونس والشبت بدون أن يتغير لونها أو تفقد قيمتها الغذائية.
طريقة تخزين البقدونس والشبت بدون تغير اللون
طريقة التخزين في الثلاجة
- الغسل والتجفيف: اغسل البقدونس والشبت جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أتربة أو شوائب ثم جففهما تمامًا باستخدام مناديل ورقية أو اتركهما ليجفا في الهواء.
- التخزين في أكياس أو علب محكمة الإغلاق: ضع البقدونس والشبت المجففين في أكياس بلاستيكية أو علب محكمة الإغلاق وضع في الكيس أو العلبة منديل ورقي لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- التخزين في درج الخضروات: ضع الأكياس أو العلب في درج الخضروات في الثلاجة حيث تكون درجة الحرارة مناسبة للحفاظ على نضارة الأعشاب.
طريقة التخزين في الفريزر
- الغسل والتجفيف: اغسل البقدونس والشبت جيدًا ثم جففهما تمامًا.
- التقطيع: قطع البقدونس والشبت إلى قطع صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة.
- التجميد: ضع الأعشاب المقطعة في أكياس تجميد محكمة الإغلاق أو في علب تجميد صغيرة.
- التخزين: ضع الأكياس أو العلب في الفريزر حيث يمكن تخزينها لعدة أشهر.