أحيانًا أثناء الطهي يتم إضافة كمية زائدة من الملح عن طريق الخطأ مما يجعل الطعام غير مستساغ وقد يفسد الطبق بالكامل ولكن هناك عدة طرق يمكن استخدامها لإنقاذ الموقف دون الحاجة إلى التخلص من الطعام.
طرق فعالة لتقليل الملح الزائد في الطعام
إذا كنتِ قد أضفتِ الملح بكمية كبيرة إليكِ بعض الحلول التي تساعد في تقليل تأثيره واستعادة التوازن في النكهة.
إضافة البطاطس
- قشري ثمرة بطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة
- ضعيها في القدر واتركيها تغلي مع الطعام لمدة 10 دقائق
- البطاطس تمتص الملح الزائد ثم قومي بإزالتها قبل التقديم
زيادة كمية المكونات
- أضيفي المزيد من المكونات غير المالحة مثل الماء أو الخضروات أو المرق بدون ملح
- إذا كان الطبق يحتوي على صلصة يمكنك إضافة القليل من الطماطم المهروسة لتخفيف الملوحة
استخدام الألبان
- إضافة القليل من اللبن الزبادي أو الكريمة الطازجة قد يساعد في موازنة الطعم المالح
- يمكن أيضًا استخدام ملعقة صغيرة من الحليب في بعض الأطباق كحل سريع
استخدام السكر أو العسل
- السكر أو العسل يمكن أن يساعد في موازنة الطعم الحاد للملح ولكن بكميات صغيرة جدًا حتى لا يؤثر على طعم الطبق
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر في البداية ثم زيدي الكمية إذا لزم الأمر
استخدام الليمون أو الخل
- إضافة عصير نصف ليمونة أو ملعقة صغيرة من الخل الأبيض قد يساعد في تخفيف الملوحة وإضافة نكهة متوازنة
- يُفضل إضافته بالتدريج وتذوق الطعام حتى تصلي إلى الطعم المناسب
نصائح لتجنب إضافة الملح الزائد مستقبلاً
- ضعي الملح تدريجيًا أثناء الطهي وليس دفعة واحدة
- استخدمي ملاعق القياس بدلاً من التقدير العشوائي
- تذوقي الطعام أثناء الطهي لتحديد الكمية المناسبة من الملح
- استبدلي الملح بالأعشاب والتوابل الصحية التي تعزز النكهة دون الحاجة إلى إضافة كميات كبيرة منه