يعد البيض من الأطعمة الأساسية في كل منزل ولكنه من أكثر المنتجات حساسية عند التخزين وإذا لم يتم حفظه بطريقة صحيحة فقد يتعرض للتلف والتعفن مما قد يؤدي إلى مخاطر صحية عديدة لهذا أصدرت وزارة الزراعة تحذيرات للسيدات بشأن ضرورة تخزين البيض بطريقة سليمة للحفاظ على جودته وسلامته
علامات تدل على أن البيض فاسد أو متعفن
للتأكد من أن البيض ما زال صالحًا للاستهلاك هناك بعض العلامات التي يمكن ملاحظتها بسهولة ومنها:
- الرائحة الكريهة إذا انبعثت رائحة كريهة عند كسر البيضة فهذا دليل واضح على أنها فاسدة
- تغير لون الصفار أو البياض إذا كان هناك تغير غير طبيعي في اللون مثل ظهور بقع داكنة أو خضراء فهذا يشير إلى وجود تعفن
- الطفو في الماء ضعي البيضة في كوب من الماء البارد إذا طفت على السطح فهذا يدل على أنها قديمة أو فاسدة
- ملمس القشرة إذا كانت القشرة لزجة أو عليها بقع غريبة فقد تكون ملوثة بالبكتيريا
الطريقة الصحيحة لتخزين البيض في المنزل
لضمان بقاء البيض طازجًا لأطول فترة ممكنة يجب اتباع بعض القواعد الأساسية عند تخزينه ومنها:
حفظ البيض في الثلاجة وليس في درجة حرارة الغرفة
- يجب تخزين البيض في الثلاجة عند درجة حرارة أقل من 5 درجات مئوية لمنع نمو البكتيريا
- تجنبي ترك البيض في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة حتى لا يتعرض للفساد
وضع البيض في مكانه الصحيح داخل الثلاجة
- لا تضعي البيض في باب الثلاجة لأنه معرض لتغيرات درجات الحرارة المتكررة عند الفتح والإغلاق
- يُفضل وضع البيض على الرف الأوسط داخل علبته الأصلية للحفاظ على رطوبته الطبيعية
عدم غسل البيض قبل التخزين
- غسل البيض قبل التخزين قد يزيل الطبقة الطبيعية الواقية على القشرة مما يجعله أكثر عرضة للبكتيريا
- يمكن غسل البيض قبل الاستخدام مباشرة فقط
تخزين البيض في عبوته الأصلية
- العلبة الأصلية تحمي البيض من امتصاص الروائح القوية في الثلاجة مثل الثوم والبصل
- كما تساعد على تقليل تعرض البيض للرطوبة الزائدة التي قد تؤدي إلى فساده
طرق إطالة عمر البيض عند التخزين
إذا كنتِ ترغبين في تخزين البيض لفترة أطول يمكنك تجربة بعض هذه الطرق الفعالة
- تجميد البيض يمكن خفق البيض وتجميده في قوالب مكعبات الثلج مع إضافة رشة ملح أو سكر حسب الاستخدام المستقبلي
- تغطية القشرة بطبقة زيت نباتي يساعد في منع فقدان الرطوبة ويطيل عمر البيض
- استخدام البيض في وصفات مخبوزات أو عجن إذا كنتِ قلقة بشأن صلاحية البيض يمكنكِ استخدامه في صنع الكيك أو المعجنات بدلاً من تخزينه لفترات طويلة