القطايف من أشهر الحلويات التي يفضلها الجميع في شهر رمضان، حيث تقدم على مائدة الإفطار كطبق أساسي ورغم أن الحشوات التقليدية مثل القشطة والمكسرات تحظى بشعبية كبيرة، إلا أن تجربة حشوات جديدة قد تضفي لمسة من التجديد والمرح على هذا الطبق في هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل مع مجموعة من الحشوات المبتكرة لتجعل طعامك أكثر لذة.
طريقة تحضير عجينة القطايف في المنزل
المكونات:
- كوبان من الدقيق
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- رشة ملح
طريقة التحضير:
- اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- أضيفي الدقيق، البيكنج باودر، والملح واخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة سائلة متجانسة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة نصف ساعة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، واسكبي العجينة باستخدام مغرفة، واتركيها حتى تظهر فقاعات على السطح.
- ارفعي القطايف من المقلاة وضعيها على فوطة حتى تنتهي من الكمية.
حشوات مبتكرة للقطايف
- حشوة الشوكولاتة والموز: قطع الموز مع الشوكولاتة الذائبة توفر طعماً لذيذاً عند قلي القطايف.
- حشوة التمر وجوز الهند: مزيج التمر والقرفة مع جوز الهند المبشور يضيف طعماً عربياً مميزاً.
- حشوة الجبنة والعسل: الجبنة الكريمية مع العسل والقرفة تمنح طعماً متوازناً بين الحلاوة والملوحة.
- حشوة الكاسترد والفواكه: الكاسترد مع الفواكه الطازجة مثل الفراولة أو التوت يجعل القطايف أكثر لذة.
طريقة تحضير الشربات
- كوبان من السكر
- كوب من الماء
- عصير نصف ليمونة
اخلطي السكر والماء على نار حتى الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا، ثم استخدميه بارداً على القطايف.