يُعتبر القرنبيط من الأكلات الشهية والمغذية، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن وجبات صحية ولأن القلي التقليدي بالزيت قد يزيد من السعرات الحرارية، نقدم لكِ اليوم طريقة تحضير القرنبيط بدون زيت، إما في الفرن أو في المقلاة الهوائية (الآير فراير)، لتحصلي على قرمشة رائعة بطعم لذيذ دون الحاجة لاستخدام الزيت.
المكونات
- 1 رأس قرنبيط متوسط الحجم (مقطع إلى زهرات صغيرة)
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق (اختياري لقرمشة أكثر)
- 2 ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان أو النشا
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون
- ½ ملعقة صغيرة من الكركم
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ½ كوب من الحليب أو الماء (لخلط التتبيلة)
- رذاذ زيت (اختياري لإضافة قرمشة أكثر)
طريقة التحضير
1. تحضير القرنبيط في الفرن
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضعي ورق زبدة على صينية الفرن.
- في وعاء، اخلطي الدقيق أو الشوفان مع البهارات (الثوم، البابريكا، الكمون، الكركم، الملح، والفلفل الأسود) وأضيفي الحليب أو الماء تدريجيًا للحصول على خليط متجانس.
- غمّسي زهرات القرنبيط في الخليط بحيث تتغطى جيدًا.
- رصي القطع في الصينية وأدخليها إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- قدّميها ساخنة مع الصلصة المفضلة لديكِ مثل الزبادي بالثوم أو الطحينة.
2. تحضير القرنبيط في الآير فراير (المقلاة الهوائية)
- سخني المقلاة الهوائية على 180 درجة مئوية.
- غمّسي القرنبيط في الخليط كما في الطريقة السابقة.
- رصي القطع في سلة المقلاة الهوائية، ثم قومي برش القليل من رذاذ الزيت (اختياري).
- اطهي القرنبيط لمدة 15-18 دقيقة، مع تقليبه كل 7 دقائق للحصول على تحمير متساوٍ.
- قدّميه مباشرة واستمتعي بمذاق صحي ومقرمش.
فوائد تحضير القرنبيط بدون زيت
- أقل في السعرات الحرارية، مما يجعله مناسبًا لمن يتبعون حمية غذائية.
- لا يحتوي على دهون زائدة، مما يحافظ على صحة القلب.
- مليء بالألياف، مما يساعد في تحسين عملية الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول.
الخاتمة