إذا كنت ترغب في طهي اللحم بسرعة دون التأثير على طراوته أو نكهته، فهناك طريقة ذكية تتيح لك ذلك خلال 20 دقيقة فقط، هذه الحيلة يستخدمها الطهاة للحصول على لحم طري يذوب في الفم، دون الحاجة إلى حلة ضغط، إليك الطريقة السهلة والمجربة.
المكونات:
1 كيلو لحم مقطع إلى قطع متوسطة.
1 بصلة كبيرة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب ماء مغلي.
طريقة التحضير:
- تتبيل اللحم: امزجي التوابل مع الملح، ثم قومي بتتبيل قطع اللحم واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.
- تحضير القاعدة: سخني الزيت أو السمن في وعاء عميق على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- إضافة اللحم: ضعي اللحم في الوعاء وحركيه حتى يتحول لونه إلى البني، ثم أضف الثوم وقلبي جيدا.
- الطهي السريع: اسكبي الماء المغلي على اللحم واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق على نار عالية، ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- اختبار النضج: بعد 15 دقيقة، افتح الغطاء واختبر طراوة اللحم، ستجد أنه أصبح طريا ويذوب بسهولة.
النتيجة؟
لحمة طرية غنية بالنكهة في وقت قياسي، تناسب أي وجبة سواء مع الأرز، الخبز، أو السلطات الجانبية، جربيها بنفسك ولن تحتاجي إلى الانتظار لساعات بعد اليوم.