من السهل أن نضيف الملح بكميات أكبر من اللازم أثناء الطهي، مما قد يفسد طعم الطعام ويجعله غير مستساغ لكن لا داعي للقلق، فهناك عدة طرق بسيطة وفعالة تساعدك في تصحيح الملوحة الزائدة دون الحاجة لإعادة طهي الطعام في هذا المقال، نقدم لك بعض الحيل التي ستساعدك على إعادة توازن الطعم بكل سهولة.
1. إضافة السوائل لتخفيف الملوحة
إذا أصبح الطعام مالحًا بشكل غير مقبول، يمكن إضافة القليل من الماء أو مرق الخضار أو الدجاج قومي بالتقليب المستمر بعد إضافة السائل لتخفيف تركيز الملح في الطعام ولكن يجب أن تكون حريصة على عدم الإفراط في إضافة السوائل حتى لا يصبح الطعام خفيف القوام.
2. استخدام البطاطس لامتصاص الملح
البطاطس من المكونات المثالية التي يمكن أن تساعد في امتصاص الملوحة الزائدة قومي بتقطيع حبة بطاطس إلى شرائح رقيقة وأضيفيها إلى الطبق المالح اتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة، ثم أزيليها بعد أن تمتص جزءًا من الملوحة الزائدة.
3. تعديل الطعم بالسكر أو عصير الليمون
في بعض الأحيان، قد يساعد إضافة مكونات بسيطة مثل السكر أو عصير الليمون في تعديل الطعم المالح جربي إضافة كمية صغيرة من السكر أو بضع قطرات من عصير الليمون وامزجي جيدًا حتى تصلي إلى الطعم المتوازن الذي ترغبين فيه.
4. إضافة اللبن أو الكريمة لتخفيف الملوحة
إذا كنت تحضرين حساء أو صلصة تحتوي على ملوحة زائدة، فإن إضافة اللبن أو الكريمة الطازجة ستكون حلاً فعالاً هذه المكونات لا تعمل فقط على تقليل حدة الملوحة، بل تضيف أيضًا نكهة كريمية لذيذة إلى الطبق.
لتجنب مشكلة الملوحة الزائدة مستقبلاً، يفضل إضافة الملح تدريجيًا أثناء الطهي مع تذوق الطعام بعد كل إضافة بهذه الطريقة، يمكنك ضبط كمية الملح بسهولة وضمان طعم متوازن.