يعد الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون، لكنه غالبا ما يكون مليئا بالزيت، مما يجعله غير مناسب للراغبين في تناول طعام صحي، لكن هل تعلمين أنه يمكنك تحضير الباذنجان بطريقة تجعله مقرمشا ولذيذا دون الحاجة إلى الزيت نهائيا؟ إليك الطريقة السهلة والصحية.
السر في التحضير
يمكنك الاستمتاع بمذاق الباذنجان المقلي دون دهون إضافية باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- باذنجان حسب الكمية المطلوبة.
- ملح.
- ورق زبدة أو شبكة خبز.
طريقة التحضير:
- اختيار الباذنجان المناسب: يفضل استخدام الباذنجان الصغير أو المتوسط لأنه يحتوي على بذور أقل، مما يقلل من الطعم المر.
- التقطيع والتخلص من السوائل: قطعي الباذنجان إلى شرائح متساوية، رشي عليه قليلا من الملح واتركيه لمدة 20 دقيقة ليسحب الماء الزائد.
- الغسل والتجفيف: اغسلي الباذنجان جيدا لإزالة الملح، ثم جففيه جيدا باستخدام مناديل المطبخ.
4. التحضير في الفرن:
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ضعي شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق الزبدة وافرديها جيدا.
اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة مع تقليبها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
5. التحضير في المقلاة الهوائية:
ضعي الشرائح في السلة واضبطي درجة الحرارة بين 180-200 درجة مئوية.
اتركيها لمدة 15 دقيقة مع تقليبها كل 5-7 دقائق حتى تصبح مقرمشة.
لماذا يجب عليك تجربة هذه الطريقة؟
- صحية أكثر: خالية من الدهون الزائدة، مما يجعلها مثالية لمتبعي الأنظمة الغذائية الصحية.
- اقتصادية: توفر كميات الزيت المستخدمة في القلي التقليدي.
- خفيفة وسهلة الهضم: تقلل الشعور بالثقل الذي يسببه امتصاص الزيت.
جربي هذه الطريقة اليوم ولن تعودي لاستخدام الزيت مع الباذنجان مرة أخرى.