يعرف الشعير بأنه أحد أقدم الحبوب التي استخدمها الإنسان، لكنه غالبًا ما ينظر إليه كطعام للحيوانات أكثر من كونه غذاءً مفيدًا للبشر، وفي الحقيقة، الشعير يحمل فوائد غذائية هائلة تعزز الصحة وتساعد في الوقاية من العديد من الأمراض، خاصة عند تخميره، وفي هذا المقال، سنتعرف على فوائد الشعير الصحية وطريقة تخميره الصحيحة للحصول على أقصى فائدة منه.
الفوائد الصحية المذهلة للشعير
يحتوي الشعير على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجسم، ومن أبرز فوائده:
- غني بالألياف الذائبة وغير الذائبة التي تساعد في تحسين الهضم وعلاج الإمساك.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الشوارد الحرة، مما يساهم في الوقاية من السرطانات، خاصة سرطان القولون.
- يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يحتوي على معادن مهمة مثل المغنيسيوم، المنجنيز، الفسفور، الكالسيوم، الحديد، السيلينيوم، والكروم، والتي تدعم وظائف الجسم الحيوية.
- يعزز المناعة ويعمل كمدر للبول، مما يجعله مفيدًا للكلى ويساعد في تنقية الجسم من السموم.
- يقلل من مستويات حمض اليوريك، مما يجعله مفيدًا لمرضى النقرس.
- يخفف من أعراض الاكتئاب نظرًا لاحتوائه على التربتوفان الذي يعزز إنتاج السيروتونين، هرمون السعادة.
- يساعد في خفض الوزن وتقليل دهون البطن بفضل احتوائه على الألياف التي تعزز الشعور بالشبع.
الطريقة الصحيحة لتحضير الشعير
يمكن تناول الشعير بعدة طرق للحصول على فوائده الصحية، ومنها:
- الغليان التقليدي: يتم غلي الشعير في الماء وشربه كشراب صحي.
- التخمير للحصول على فوائد مضاعفة: يتم نقع كوب من الشعير مع ثلاثة أكواب من الماء وإضافة ست ملاعق من الزبادي أو اللبن، ثم يترك طوال الليل قبل تصفيته وشربه.
- كحساء مغذي: يمكن طحن الشعير وغليه وإضافة المستكة، الزعتر، الليمون، البردقوش، أو النعناع لتحسين المذاق، حيث يستخدم في بعض الدول كوجبة مغذية للجنود.
- يفضل تناول مشروب الشعير بعد الوجبات بساعتين أو بين الوجبات لتحقيق أفضل استفادة منه، مع ضرورة تجنب الإفراط فيه لمرضى السكري الذين يتناولون الأنسولين، حيث يمكن أن يؤدي إلى انخفاض حاد في مستوى السكر في الدم.