يعتبر سلق البيض من أسهل طرق الطهي وأكثرها شيوعًا، ولكن هل تعلم أن إضافة القليل من الخل إلى ماء السلق يمكن أن يحسن النتيجة بشكل ملحوظ، كثيرون لا يعرفون هذا السر البسيط الذي يمكن أن يجعل البيض المسلوق أفضل من أي وقت مضى، وسواء كنت تعاني من قشور البيض الصعبة أو القوام غير المثالي، فإن الحل قد يكون أبسط مما تتخيل.
تسهيل تقشير البيض بعد السلق
أحد أكبر المشكلات التي يواجهها الناس عند سلق البيض هو التصاق القشرة ببياض البيض، مما يجعل تقشيره مهمة صعبة، هنا يأتي دور الخل، إذ يساعد في تفكيك الكالسيوم الموجود في القشرة، مما يجعلها أكثر هشاشة وأسهل في التقشير، وهذا يعني أنك لن تضطر إلى إزالة القشرة ببطء أو القلق بشأن خروج قطع البياض مع القشرة.
منع تسرب البيض إذا انكسر أثناء السلق
عندما يتشقق البيض أثناء السلق، يبدأ البياض بالخروج من الفتحة الصغيرة، مما يؤدي إلى فوضى في القدر، ولكن إضافة الخل إلى الماء يساعد في تجلط البروتين الموجود في بياض البيض بسرعة، مما يقلل من انتشار البياض خارج القشرة ويحافظ على شكل البيضة، وهذا يجعل البيض أكثر تناسقًا ويمنع فقدان جزء كبير منه في الماء.
تحسين الطعم والحفاظ على اللون الطبيعي للصفار
إلى جانب الفوائد العملية، يمكن للخل أن يساعد في تحسين طعم البيض المسلوق، فهو يوازن درجة الحموضة داخل البيضة، مما يمنع ظهور اللون الرمادي المزعج حول الصفار الذي يحدث بسبب التفاعل الكيميائي بين الكبريت والحديد، بهذه الطريقة، تحصل على بيض بمظهر شهي وطعم أنقى دون أي روائح غير مرغوبة.
بالتالي، إذا كنت تريد سلق البيض بطريقة مثالية، فلا تنس إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى ماء السلق، قد يكون هذا السر بسيطًا، لكنه سوف يحدث فرقًا كبيرًا في كل مرة تحضر فيها البيض.