يعد البيض من أكثر الأطعمة المغذية، لكن طريقة تحضيره تلعب دورًا مهمًا في تحديد قيمته الغذائية، فبينما يفضّل البعض البيض المسلوق لاحتفاظه بالعناصر الغذائية دون إضافات، يجد آخرون أن البيض المقلي أكثر لذة لكنه قد يحتوي على سعرات حرارية أعلى، لذا، أيهما أفضل لصحتك؟
القيمة الغذائية للبيض المسلوق
يحتوي البيض المسلوق على نسبة عالية من البروتين، حيث توفر بيضة واحدة حوالي 17 جرامًا، مما يجعله مثاليًا لبناء العضلات، كما أنه غني بالفيتامينات مثل B12 وA وD، إلى جانب معادن مهمة مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحمي العين من التدهور مع التقدم في العمر، والأهم من ذلك، أنه منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا رائعًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
ماذا عن البيض المقلي؟
على الرغم من احتفاظ البيض المقلي بنفس العناصر الغذائية تقريبًا، إلا أن طريقة طهيه يمكن أن تؤثر على محتواه الصحي، فإذا تم قليه باستخدام كميات كبيرة من الزبدة أو الزيت، فإنه يكتسب سعرات حرارية ودهونًا إضافية، كما أن إضافة الجبن أو اللحم تزيد من نسبة الكوليسترول، ولكن يمكن جعله خيارًا صحيًا من خلال تقليل الدهون وإضافة الخضروات الغنية بالألياف.
أيهما تختار؟
إذا كنت تبحث عن وجبة مغذية ومنخفضة السعرات الحرارية، فإن البيض المسلوق هو الخيار الأمثل، أما إذا كنت تفضل البيض المقلي، فيمكنك تعديله ليصبح أكثر صحة باستخدام زيت قليل الدهون وإضافة مكونات مفيدة، فالأمر يعتمد في النهاية على أسلوب حياتك وأهدافك الغذائية.