الباستا الإيطالية بالكريمة البيضاء من الأطباق السهلة والسريعة التي تتميز بمذاقها الغني والقوام الكريمي الرائع. يمكن تحضيرها في وقت قصير باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في المنزل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاء سريع أو وجبة لذيذة خلال اليوم.
المكونات
مكونات صلصة الكريمة البيضاء:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (لمنع احتراق الزبدة)
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
- رشة ملح (حسب الذوق)
- رشة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة بصل بودرة (اختياري)
- ¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري)
- رشة زعتر مجفف (اختياري)
- كوب أو أكثر من الجبنة المفضلة (جبنة تركي، رومي، شيدر، بارميزان، موتزاريلا، أو خليط منها)
مكونات الباستا:
- 500 جرام مكرونة (أي نوع تفضله، مثل فيتوتشيني، بيني، أو سباجيتي)
- 1 ملعقة كبيرة ملح لسلق المكرونة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (لمنع التصاق المكرونة)
طريقة التحضير
1️⃣ سلق المكرونة:
✅ في قدر كبير، ضعي كمية مناسبة من الماء واتركيه حتى يغلي.
✅ أضيفي ملعقة كبيرة من الملح لكل كيس مكرونة للحصول على طعم متوازن.
✅ يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى الماء لمنع التصاق المكرونة.
✅ أضيفي المكرونة واتركيها تُطهى لمدة 10-15 دقيقة (حسب نوعها) حتى تنضج.
✅ بعد النضج، صفي المكرونة من الماء واتركيها جانبًا.
2️⃣ تحضير صلصة الكريمة البيضاء:
✅ في قدر على نار متوسطة، أضيفي الزبدة وملعقة زيت الزيتون واتركيها تذوب.
✅ أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
✅ أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البصل البودرة، الثوم البودرة، والزعتر المجفف إذا كنتِ ترغبين في نكهة إضافية.
✅ استمري في التقليب لمدة دقيقة واحدة حتى يختفي طعم الدقيق.
✅ أضيفي كوبًا من كريمة الخفق تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح القوام كريميًا وسميكًا قليلًا.
✅ بعد أن يتماسك الخليط، أضيفي الكوب الثاني من كريمة الطهي واستمري في التقليب حتى يصبح الصوص ناعمًا ومتجانسًا.
✅ أخيرًا، أضيفي الجبنة المبشورة وقلبي حتى تذوب تمامًا داخل الصوص.
3️⃣ خلط المكرونة مع الصلصة:
✅ أضيفي المكرونة المطهية إلى قدر الصلصة.
✅ قلبي المكرونة برفق حتى تتغطى بالكامل بالصوص الكريمي اللذيذ.
✅ اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تتشرب النكهات.
4️⃣ التقديم:
✅ قدّمي الباستا في طبق تقديم أنيق.
✅ زينيها برشة من جبنة البارميزان المبشورة أو أوراق البقدونس الطازج لإضفاء لمسة جمالية.
✅ يمكنكِ تقديمها مع قطع الدجاج المشوي أو الجمبري لمزيد من النكهة.