في زمن أجدادنا، انتشرت العديد من العادات التي تبدو غريبة للوهلة الأولى، لكنها في الواقع تحمل أسرارًا علمية مذهلة، من بين هذه العادات، وضع حجر نظيف مع البيض أثناء السلق، قد يتساءل البعض عن سبب هذا التصرف، لكنه في الحقيقة يعتمد على مبادئ علمية تساعد في تحسين عملية الطهي.
فوائد وضع الحجر مع البيض
-
توزيع الحرارة بشكل متساوٍ: يعمل الحجر كموصل حراري، مما يساعد على توزيع الحرارة داخل الماء بشكل متوازن، هذا يقلل من احتمالية تكسر البيض أثناء الطهي، كما يضمن نضجًا متساويًا.
-
تسريع عملية السلق: الحجر يحتفظ بالحرارة لفترة أطول، مما يقلل من الوقت اللازم لسلق البيض، هذه الطريقة تساعد على طهي البيض بكفاءة أعلى دون الحاجة لانتظار طويل.
-
منع تصادم البيض: عند غليان الماء، تتحرك البيضات داخل الإناء، مما قد يؤدي إلى تصدعها، وجود الحجر يقلل من هذه الحركة العشوائية، مما يحافظ على قشرة البيض سليمة.
نصيحة مهمة قبل التجربة
إذا كنت ترغب في تجربة هذه الطريقة، تأكد من تنظيف وتعقيم الحجر جيدًا قبل استخدامه، وذلك لتجنب أي تلوث قد ينتقل إلى الماء.
قد تبدو هذه العادة قديمة، لكنها تعتمد على أسس علمية مفيدة تجعل طهي البيض أكثر كفاءة، جربها بنفسك واكتشف الفرق.