البقلاوة من أشهر الحلويات التي لا تخلو منها السفرة العربية، خصوصًا في شهر رمضان والمناسبات السعيدة، فبدلًا من شرائها جاهزة، يمكنكِ تحضيرها في المنزل بسهولة والاستمتاع بمذاقها الغني وقوامها المقرمش، وفي هذا المقال، سنقدم لكِ الطريقة المثالية لصنع البقلاوة بالمكسرات، مع أسرار نجاحها لضمان الحصول على نتيجة مميزة مثل تلك التي تجدينها في المحلات.
مكونات البقلاوة
لتحضير عجينة البقلاوة، ستحتاجين إلى:
- 1 كجم دقيق حلويات
- 2 كوب ماء
- نصف كوب زبدة مذابة
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب نشا
- مكسرات حسب الرغبة (فستق، لوز، أو جوز)
- حشو إضافي مثل القشطة أو المهلبية
أما لتحضير الشربات، فستحتاجين إلى:
- 3 أكواب سكر
- 2 كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ماء زهر
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الزبدة واستمري في العجن بأطراف الأصابع حتى تصبح العجينة متماسكة، وبعد ذلك، أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغير لاصقة، وغطيها واتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالنشا حتى تصبح رقيقة جدًا.
- قومي برص الطبقات مع دهن كل واحدة بالزبدة، ثم أضيفي الحشوة وقطعي العجينة حسب الرغبة.
- أخيرًا، أدخليها الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم اسكبي عليها الشربات الساخن واتركيها تبرد قبل التقديم.
أسرار نجاح البقلاوة
- اجعلي العجينة رقيقة جدًا للحصول على القرمشة المطلوبة
- استخدمي زبدة نقية لمنحها نكهة مميزة
- اسكبي الشربات الساخن على البقلاوة فور خروجها من الفرن لضمان امتصاصه بشكل مثالي
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ تحضير بقلاوة لذيذة تضاهي تلك التي تجدينها في أفضل المحلات، جربيها اليوم وأبهري عائلتك!