الباذنجان من الأطعمة اللذيذة التي يمكن تحضيرها بطرق عديدة، لكن معظم الطرق تتطلب الكثير من الزيت، اليوم سنقدم لكِ طريقة عراقية مبتكرة لقلي الباذنجان بدون استخدام الزيت، ما يجعلها طريقة صحية وأكثر خفة، هذه الطريقة ستمنحكِ طعمًا رائعًا ومذاقًا غنيًا دون القلق من الدهون الزائدة.
الفكرة الأساسية لطريقة القلي بدون زيت
الطريقة العراقية تعتمد على تقطيع الباذنجان إلى شرائح رقيقة ثم طهيها باستخدام الحرارة المباشرة فقط دون الحاجة للزيت، باستخدام هذه الطريقة، يمكنكِ قلي كمية كبيرة من الباذنجان دون إضافة أي دهون، ما يجعلها مثالية لمن يرغبون في تناول طعام صحي ولذيذ.
كيف تتم الطريقة؟
- أولاً، قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ومتساوية.
- ثم ضعي الشرائح في صينية فرن مسطحة أو في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- اتركي الباذنجان ليُطهى على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً، يمكنكِ إضافة قليل من الملح والتوابل حسب الرغبة لتحسين الطعم.
- تأكدي من تقليب الباذنجان بشكل مستمر حتى لا يحترق.
مزايا هذه الطريقة
- لا دهون زائدة: لن تحتاجي إلى زيت، ما يجعل هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية.
- طعم شهي: الباذنجان يحتفظ بنكهته الرائعة ويصبح هشًا ولذيذًا.
- أسرع وأوفر: لا تحتاجين إلى كمية كبيرة من الزيت، ما يوفر المال ويجعل عملية الطهي أسرع.
نصائح إضافية
لتقليل امتصاص الباذنجان للزيت في الطرق التقليدية، يمكن وضعه في مصفاة أو الضغط عليه لتصفية الماء قبل القلي، ولكن مع هذه الطريقة العراقية، لن تحتاجين لهذا الجهد.
باتباع هذه الطريقة العراقية، يمكنكِ إعداد كمية كبيرة من الباذنجان الصحي والشهي دون أي زيت، جربيها وستلاحظين الفرق في الطعم والصحة.