هتعمليها فى البيت من انهارده … تعرفى الآن على طريقه عمل القراقيش بكل سهولة… هتنبهرى

القراقيش من أشهر المخبوزات المصرية التقليدية التي تتميز بطعمها الشهي وقوامها المقرمش. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة بجانب الشاي أو الحليب، وتعتبر من الوصفات الاقتصادية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل القراقيش بخطوات بسيطة.

المكونات:

مكونات العجينة:

• 4 أكواب دقيق
• ½ كوب زيت نباتي أو سمن مذاب
• ½ كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة ينسون أو شمر مطحون (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص

مكونات الحشو (اختياري):

• عجوة (تمر معجون)
• ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة صغيرة زيت أو سمن لسهولة التشكيل

طريقة التحضير:

1. تجهيز العجينة:

1. في وعاء صغير، نذيب الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافئ ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
2. في وعاء عميق، نخلط الدقيق مع الملح، اليانسون، السمسم، ثم نضيف الزيت أو السمن ونفركه جيدًا مع الدقيق حتى يصبح المزيج شبيهًا بالرمل.
3. نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم نضيف الماء تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
4. نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2. تشكيل القراقيش:

1. بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى كرات صغيرة ونبدأ في تشكيلها.
2. إذا كنا نرغب في عمل القراقيش المحشية، نفرد قطعة من العجين، نضع القليل من العجوة المخلوطة بالقرفة، ثم نغلقها ونلفها على شكل أصابع أو أقراص.
3. نرص القراقيش في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق الزبدة.

3. الخبز:

1. نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم نخبز القراقيش لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
2. يمكن دهن الوجه بالقليل من الحليب أو البيض المخفوق قبل الخبز للحصول على لون جميل.
3. نتركها لتبرد قليلًا قبل التقديم.

نصائح لضمان نجاح القراقيش:

• يمكن استبدال الزيت بالسمن للحصول على طعم أغنى.
• يفضل عدم الإكثار من العجن بعد إضافة الخميرة حتى لا تصبح القراقيش قاسية.
• يمكن تخزين القراقيش في وعاء محكم للحفاظ على قرمشتها لفترة طويلة.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير قراقيش لذيذة في المنزل بسهولة والاستمتاع بها مع العائلة!