في خطوة مفاجئة، أصدرت وزارة الصحة تحذيرًا هامًا للمواطنين بشأن شراء نوع معين من البطاطس المنتشرة حاليًا في الأسواق، والتي قد تكون ضارة للصحة. يأتي هذا التحذير بعد سلسلة من التقارير التي أفادت بوجود مشكلات صحية قد تنجم عن تناول هذا النوع من البطاطس، والذي يبدو أنه قد دخل السوق مؤخرًا بكميات كبيرة. فما هو هذا النوع؟ ولماذا تعتبره الوزارة خطرًا على صحة المستهلكين؟ تابعوا معنا لتعرفوا التفاصيل.
ما هو النوع الذي حذرت منه وزارة الصحة؟
النوع الذي أصدرت وزارة الصحة تحذيرًا بشأنه هو البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من مادة “السولانين”، وهي مادة سامة تتواجد بشكل طبيعي في بعض أنواع البطاطس خاصة إذا كانت قد تعرضت للضوء أو التخزين غير السليم. السولانين هو مركب سام ينتمي إلى فئة “القلويدات” ويظهر بشكل خاص في البطاطس الخضراء أو البطاطس التي تحتوي على بقع خضراء بسبب تعرضها للضوء.
عند تناول البطاطس التي تحتوي على نسبة عالية من السولانين، قد يعاني الشخص من أعراض تسمم غذائي مثل الغثيان، التقيؤ، الإسهال، الصداع، وألم المعدة. وفي بعض الحالات النادرة، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من السولانين إلى مشاكل صحية خطيرة قد تستدعي تدخلًا طبيًا.
كيف يمكن تجنب هذا النوع؟
-
فحص البطاطس قبل الشراء:
ينصح خبراء الصحة بتفقد البطاطس جيدًا قبل شراءها. يجب تجنب شراء البطاطس ذات البقع الخضراء أو التي تظهر علامات التبرعم، حيث إن هذه هي الأجزاء التي تحتوي على أكبر نسبة من السولانين. -
التخزين السليم:
من الضروري تخزين البطاطس في مكان مظلم وبارد للحفاظ على جودتها ومنع تكوُّن المواد السامة. تجنب تخزين البطاطس في الضوء المباشر أو في أماكن دافئة، حيث يمكن أن يساعد ذلك في تكوُّن السولانين. -
إزالة الأجزاء التالفة:
إذا كنت قد اشتريت بطاطس تحتوي على بقع خضراء أو براعم، يجب عليك تقشير الأجزاء المتأثرة بشكل جيد قبل الطهي أو التخلص منها تمامًا.
ما هي أعراض التسمم بالسولانين؟
إذا تناول الشخص بطاطس تحتوي على نسبة عالية من السولانين، قد تظهر عليه الأعراض التالية:
- غثيان وقيء
- إسهال شديد
- صداع وألم في الرأس
- تشوش في الرؤية
- آلام في البطن
إذا شعرت بأي من هذه الأعراض بعد تناول البطاطس، يجب استشارة الطبيب فورًا لتجنب حدوث مضاعفات صحية.