اتحداكى عيالك يطلبوها كل يوم … طريقه عمل المكرونه الريد صوص فى البيت … اختراع

المكرونة بالريد صوص أو الصوص الأحمر من أشهر الأطباق الإيطالية التي يعشقها الكثيرون، فهي تتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. يُعتمد في هذه الوصفة على صلصة الطماطم المتبلة مع الثوم والبهارات، مما يمنحها مذاقًا غنيًا وشهيًا. يمكن تحضيرها مع الخضار أو إضافة الدجاج أو اللحم لمزيد من النكهة. في هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير المكرونة بالريد صوص بخطوات سهلة مثل المطاعم.

المكونات:

لتحضير المكرونة:

• ½ كيلو مكرونة (سباجيتي، بيني، أو أي نوع مفضل)
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح

لتحضير الصوص الأحمر:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• 3 حبات طماطم كبيرة مفرومة أو 1 كوب صلصة طماطم جاهزة
• 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• ½ ملعقة صغيرة سكر (لتوازن الحموضة)
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (اختياري)
• ½ كوب ماء أو مرق دجاج (لزيادة النكهة)
• ½ كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري)
• أوراق ريحان طازجة للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير المكرونة:

1. في قدر كبير، نغلي الماء مع الملح والزيت.
2. نضيف المكرونة ونتركها تُطهى حسب التعليمات على العبوة حتى تصبح “أل دينتي” (نصف ناضجة).
3. نصفي المكرونة دون شطفها بالماء حتى لا تفقد النشا الذي يساعد في التصاق الصلصة بها.

2. تحضير الصوص الأحمر:

1. في مقلاة على نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح شفافًا.
2. نضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى يصبح ذهبيًا دون أن يحترق.
3. نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونقلب جيدًا.
4. نضيف السكر، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الزعتر، والبهارات الإيطالية، ثم نضيف نصف كوب ماء أو مرق دجاج.
5. نترك الصلصة تُطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكثف.

3. خلط المكرونة بالصوص:

1. نضيف المكرونة المطهية إلى الصوص ونقلب جيدًا حتى تتشرب الصلصة.
2. نترك المكرونة على النار لمدة 2-3 دقائق مع التقليب حتى تتجانس النكهات.
3. نرفعها من على النار ونضيف الجبن المبشور إذا رغبتِ بذلك.

4. التقديم:

1. نوزع المكرونة في أطباق التقديم.
2. نزينها بأوراق الريحان الطازجة والقليل من الجبن البارميزان المبشور.
3. تُقدم ساخنة مع خبز الثوم أو سلطة جانبية.

نصائح لنجاح المكرونة بالريد صوص:

• يمكن إضافة شرائح الدجاج المشوي أو اللحم المفروم لتعزيز النكهة.
• يُفضل استخدام الطماطم الطازجة للحصول على مذاق طبيعي وحمضي متوازن.
• عدم شطف المكرونة بعد سلقها يساعد على التصاق الصلصة بها بشكل أفضل.

بهذه الخطوات، يمكنكِ تحضير مكرونة بالريد صوص لذيذة مثل المطاعم والاستمتاع بها مع العائلة!