مكرونة الوايت صوص من الأطباق الإيطالية اللذيذة التي تتميز بقوامها الكريمي الغني ونكهتها المميزة. يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، سواء بإضافة الدجاج، المشروم، أو الخضروات، مما يجعلها وجبة شهية ومشبعة. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل مكرونة الوايت صوص بطريقة سهلة ولذيذة مثل المطاعم.

المكونات:

لتحضير المكرونة:

• ½ كيلو مكرونة (فوتشيني، بيني، أو أي نوع مفضل)
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

لتحضير الوايت صوص:

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب حليب دافئ
• 1 كوب كريمة طبخ (اختياري لمذاق أغنى)
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
• ½ كوب جبن بارميزان أو موزاريلا مبشور

لإضافة نكهة مميزة (اختياري):

• 1 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
• 1 كوب مشروم شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. تحضير المكرونة:

1. في قدر كبير، نغلي الماء مع الملح والزيت.
2. نضيف المكرونة ونتركها تُطهى حسب التعليمات على العبوة حتى تصبح “أل دينتي” (ناضجة لكن متماسكة قليلًا).
3. نصفي المكرونة ونتركها جانبًا دون شطفها بالماء للحفاظ على قوامها.

2. تحضير الوايت صوص:

1. في مقلاة على نار متوسطة، نذيب الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلبه لمدة دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
2. نضيف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع التكتل.
3. نضيف كريمة الطبخ، الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
4. نضيف الجبن المبشور ونقلب حتى يذوب تمامًا.

3. تحضير الدجاج والمشروم (اختياري):

1. في مقلاة منفصلة، نسخن زيت الزيتون ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه حتى يصبح ذهبيًا.
2. نضيف مكعبات الدجاج ونقلب حتى يتغير لونها وتنضج تمامًا.
3. نضيف المشروم ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
4. نضيف خليط الدجاج والمشروم إلى الوايت صوص ونقلب جيدًا.

4. خلط المكرونة بالصوص:

1. نضيف المكرونة المسلوقة إلى الصوص ونقلبها برفق حتى تتشرب النكهات.
2. نتركها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق مع التقليب المستمر.

5. التقديم:

1. نسكب المكرونة في أطباق التقديم ونزينها بالمزيد من الجبن المبشور وأوراق الريحان أو البقدونس المفروم.
2. تُقدم ساخنة مع خبز الثوم أو سلطة خفيفة.

نصائح لضمان نجاح مكرونة الوايت صوص:

• لتحصلي على قوام كريمي مثالي، احرصي على التحريك المستمر أثناء إعداد الصوص.
• إضافة كريمة الطبخ تجعل الصوص أكثر غنىً ونعومة، لكنها اختيارية.
• يمكن إضافة مكعب صغير من الزبدة قبل التقديم لإضفاء لمعة رائعة على الطبق.

بهذه الخطوات، يمكنكِ تحضير مكرونة الوايت ص