هتبقى أستاذه فى الطبخ … تعرفى على طريقه عمل مكرونه بالبشاميل .. الكل هيحلف بشطارتك

تُعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، حيث تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي الشهي. تعتمد هذه الوصفة على طبقات من المكرونة واللحم المفروم، مغطاة بصوص البشاميل الكريمي والجبن الذائب، مما يجعلها وجبة مثالية للعائلات. في هذا المقال، سنوضح لك طريقة عمل المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة للحصول على نتيجة لذيذة مثل المطاعم.

المكونات:

لتحضير المكرونة:

• ½ كيلو مكرونة (بيني أو أي نوع آخر)
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح

لتحضير اللحم المفروم:

• ½ كيلو لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

لتحضير البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 أكواب حليب دافئ
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
• ½ كوب جبن موزاريلا أو بارميزان (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سلق المكرونة:

1. في قدر كبير، نغلي الماء مع الملح والزيت، ثم نضيف المكرونة ونتركها تُطهى حتى تصبح نصف ناضجة (Al dente).
2. نصفي المكرونة من الماء ونتركها جانبًا دون شطفها.

2. تحضير اللحم المفروم:

1. في مقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يصبح ذهبيًا.
2. نضيف الثوم ثم اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
3. نضيف الملح، الفلفل، القرفة، والبهارات ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب جيدًا.
4. نترك الخليط يُطهى لمدة 10 دقائق حتى يتشرب النكهات ثم نرفعه عن النار.

3. تحضير البشاميل:

1. في قدر على نار متوسطة، نذيب الزبدة ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
2. نضيف الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع التكتل.
3. نضيف الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب، ونستمر بالتقليب حتى يصبح البشاميل سميكًا وناعمًا.

4. تجميع المكرونة بالبشاميل:

1. نخلط نصف كمية البشاميل مع المكرونة المسلوقة ونقلب جيدًا.
2. في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة، نضع نصف كمية المكرونة، ثم نوزع اللحم المفروم بالتساوي.
3. نضيف باقي المكرونة، ثم نوزع فوقها البشاميل المتبقي.
4. نرش الجبن الموزاريلا أو البارميزان على الوجه لمذاق أغنى.

5. الخبز والتقديم:

1. نُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
2. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح لضمان نجاح المكرونة بالبشاميل:

• يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج أو الخضروات حسب الرغبة.
• إضافة الجبن إلى البشاميل يمنح المكرونة قوامًا أكثر كريمية.
• يفضل ترك المكرونة بالبشاميل تبرد قليلاً قبل التقطيع حتى تتماسك الطبقات.

استمتعي بألذ طبق مكرونة بالبشاميل مع العائلة!